Halayang ube, também conhecido como halaya ube, geléia ube ou geléia roxo, é uma sobremesa favorita nas Filipinas. Jam roxo é diferente de compotas de frutas ocidentais, como é feito com inhame roxo, manteiga e leite condensado. O amido nas inhame torna o ube halayang engrossar em uma pasta, enquanto a manteiga eo leite condensado mantê-lo doce e rico. Inhames roxas são comumente utilizados para a cor e sabor em outras sobremesas filipinos, como bolo, biscoitos e sorvetes.

Instruções

1

Lave os fios roxo e coloque-os em uma panela grande. Cubra com água e leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe cerca de 30 minutos.

2

Escorra o inhame roxo e deixe esfriar, em seguida, retire as cascas. Pressione a carne através de um espremedor de batata.

3

Derreta a manteiga em uma panela grande. Misture o leite condensado e inhame roxo.

4

Cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora, ou até que fique espesso e pegajoso. Junte o leite evaporado e cozinhe por mais 15 minutos.

5

Refrigerar a jam roxo antes de servir.