Luhr Jensen fumantes elétricos permitem quase qualquer um para preparar carnes curadas, utilizando métodos fumadores centenárias. Modelos de assinatura da empresa, Big Chief e pouco chefe fumantes elétricos, são agora propriedade da Smokehouse baseada em Oregon. Os modelos estão disponíveis em tamanhos diferentes para fumar e cura de até 50 libras de carne em uma sessão. Os alimentos são para fumadores são carregados pela porta da frente como um pequeno frigorífico, a unidade é carregado com pedaços de madeira e ligado, em seguida, deixado sozinho por algumas horas. Siga estes passos para utilizar seu fumante Luhr Jensen e preparar carnes curadas suculentos, ricos em sabor.

Instruções

1

Preparar o alimento para fumar, esfregando qualquer temperos que você deseja na superfície do alimento ou a imersão em solução de salmoura, como você faria para fumar filetes de peixe.

2

Coloque a caixa de fumante na parte inferior da Luhr Jensen com lascas de madeira.

3

Encher a panela de água com água ou marinada para cerca de 1/4 de polegada abaixo da parte superior da panela.

4

Coloque as carnes a ser fumado diretamente sobre as grelhas do fumante Luhr Jensen em uma única camada, deixando algum espaço em volta de cada peça para o fumo a circular.

5

Conecte o fumante a uma tomada eléctrica.

6

Regule o termostato para a temperatura desejada com base na receita e carnes que você está usando (165 F é o ideal para a maioria dos tipos de fumar).

7

Verificar as carnes de fumar e a água deslocar a cada 2 horas, a adição de água para a panela, como necessário. Encha novamente a caixa de fumante com lascas de madeira a cada 2 horas, se necessário.

8

Confira o gráfico em http://www.lesleycooks.com/smoking.htm para tempos de fumar por vários tipos e cortes de carne.

Dicas:

• O fumante elétrica só deve ser usado ao ar livre, em uma laje de concreto ou outra superfície não inflamável longe de edifícios.