Quinoa é a semente de grão-like de uma planta sul-americana relacionada com beterraba e espinafre. Foi um grampo principal do império Inca, e nos últimos anos tem sido usada nos Estados Unidos como uma alternativa de grãos. Ele é rico em proteína e sem glúten, embora possa ser contaminado pelo glúten a partir de outras fontes, durante o processo de moagem. Alguns consumidores gostam de fazer suas próprias flocos de quinoa em casa, ou para o frescor ou para evitar o glúten. Fragmentadoras grãos estão disponíveis em versões motorizadas ou a manivela, ou como um acessório para o Kitchenaid batedeira.

Instruções

1

Lavar a quinoa em água fria corrente durante 20 a 30 segundos para remover o revestimento amargo que às vezes é encontrado no grão. A maioria dos quinoa vendidos nos Estados Unidos já é enxaguado, mas é uma precaução sensata.

2

Espalhe a quinoa em uma única camada em uma assadeira forrada com papel marrom. Deixe-o secar por várias horas, mexendo regularmente para garantir que a umidade evapore. Não tente moinho a quinoa se ele ainda está úmido ao toque, como ele vai entupir o flaker.

3

Junte a sua flaker grão para a sua mesa de trabalho ou para a batedeira, conforme indicado pelo fabricante. Encha o recipiente com a quinoa seca. Se o seu flaker não tem um compartimento para pegar os flocos moídos, colocou uma tigela sob a rampa de saída.

4

Acionar o flaker à mão, ou iniciar o motor, dependendo do tipo de flaker você está usando. Se você estiver descamação mais quinoa do que a máquina pode prender, esvaziá-la, se necessário. Continue até que toda a quinoa foi em flocos.

Dicas:

• Quinoa e outros grãos gosto melhor quando recém-moída em flocos. Para o melhor sabor, floco seus grãos semanal ou quinzenal, ao invés de fazer-se uma grande quantidade de armazenamento.
• Outros grãos, como aveia, cevada e kamut também pode ser em flocos, nas mesmas máquinas. Grãos duros podem precisar de ser amaciada durante a noite com uma pequena quantidade de água.