Panelas de ferro fundido foi feito e usado da mesma forma há séculos. Com todas as mudanças e avanços em outros tipos de materiais de cozinha, tais como aço, cobre e teflon, ferro fundido tem permanecido o mesmo. É uma forma versátil e segura para cozinhar refeições deliciosas, mesmo a temperaturas muito elevadas. Apesar de ferro fundido não é caro se comparado a outros tipos de panelas, evitar as marcas mais baratos como eles vão ter pontos mais quentes. Em altas temperaturas, estes pontos quentes pode ter mais de um problema, fazendo com que queima-se em alguns dos seus alimentos, enquanto o resto ainda está cozinhando.
Instruções
1
Escolha uma panela ou frigideira com duas alças. Por causa do peso pesado de ferro fundido, você será capaz de segurar a panela de forma mais segura em altas temperaturas se você pode usar as duas mãos.
2
Tempere o pan bem com óleo e calor. Aqueça uma panela limpa, seca em fogo baixo e bata-a com óleo. Deixá-lo em um forno de 350 graus por uma hora. Desligue o fogo e deixe a panela arrefecer lentamente no forno. Uma panela de bem-temperado irá desenvolver uma pátina agradável que mantém-se melhor em temperaturas mais altas.
3
Não economize na luva ou pote titular forno se você vai trabalhar em altas temperaturas.
Utilize pegas ou luvas de forno que vai tamponar o calor quando você lida com a panela. O titular luva ou pote deve ser à prova d'água para que a água quente ou vapor não pode penetrar o tecido e queimá-lo.
Dicas:
- Panelas de ferro fundido são uma boa opção se você está cozinhando em altas temperaturas. Ferro fundido distribui o calor de forma mais uniforme do que muitos outros tipos de materiais e resiste a calor muito alto.
- Se suas panelas de ferro fundido ferrugens, evitar a tentação de jogá-lo fora. Esfregue afastado a ferrugem e tempere a panela para torná-lo como novo.
- Não importa o tipo de panela que você usa, ter muito cuidado quando se utiliza altas temperaturas para cozinhar e ser crianças certeza não estão nas proximidades.