Alfredo molho é uma combinação de manteiga, creme, Parmigiana Reggiano e pimenta. Muitas variações deste molho existem, mas o molho Alfredo clássico é simples. Galinha Alfredo mistura este molho clássico com fettuccine e frango. Fazendo grandes lotes de massas você pode economizar tempo e dinheiro, e você pode congelar frango Alfredo extra para até três meses. Ligeiramente undercook a pasta para que ele não cozinhar demais durante o reaquecimento. Congelar a massa numa caçarola com uma tampa, a colocação de uma peça de película de plástico directamente em cima de alimentos. Cubra o prato e selá-lo com fita congelador para evitar a queimadura do congelador.

Instruções

Banho-maria

1

Retire o frango Alfredo do freezer e coloque-o na geladeira de um dia à frente de quando você vai precisar dele. Não permitir molhos à base de creme para descongelar à temperatura ambiente.

2

Encha uma panela com água quente e coloque-o sobre o fogão. Despeje a Alfredo frango descongelado em outra panela e coloque isso em cima para que você tenha uma dupla caldeira.

3

Vire o fogão em fogo médio-baixo. Agita-se a Alfredo frango, ocasionalmente, para movê-lo. Molhos à base de creme pode coalho e separam quando congelados; agitação ocasional enquanto reaquecimento ajuda a mantê-los suave.

Forno

4

Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Coloque o Alfredo frango congelado em um prato de ir ao forno coberto com papel alumínio no forno.

5

Asse até que a massa é quente durante todo o tempo. Verifique após uma hora para ver se é quente no meio.

6

Dependendo do tamanho da panela, que pode demorar até uma hora e meia. Se você já descongelado a massa na geladeira, ela só vai levar cerca de 45 minutos para aquecer.

Dicas:

• Certifique-se de embalar a massa corretamente antes de congelar para evitar a exposição de superfície, o que faz com que alimentos para perder sua cor e sabor a deteriorar-se.
• Apenas congelar a massa, uma vez que tenha arrefecido completamente. Nunca permita que um molho à base de creme para esfriar em temperatura ambiente ou corre o risco de doenças de origem alimentar. Arrefecer o frango Alfredo rapidamente, colocando o prato em um prato maior preenchido com água gelada.