Como Poach frango congelado

Como Poach frango congelado


Caçando uma galinha corretamente pode produzir um delicioso frango úmido, que é ideal para comer como é ou fazer salada de frango ou usar em outras receitas. É especialmente grande para qualquer coisa que chama de frango frio. Embora não seja tão fácil como assar uma galinha e isso pode levar um par de tentativas antes que você comece o frango apenas para a direita, esta é uma habilidade que vale a pena que é ideal para cozinhar classe de um novato.

Instruções

1

Você pode roubar um frango inteiro ou apenas seios. Prepare a sua estoque usando caldo de galinha em vez de água pura ou mesmo salgados. Adicione seus aromas ou aromáticos (cebola verde, pimenta, limão, etc.) e pré-aquecer a 190 ° F a 205 ° F (88 ° C a 95 ° C). Tenha cuidado para não ferver; pode haver bolhas, mas nunca de rolamento.

2

Na velha Europa, eles usado para embrulhar o frango em uma camada de gordura de porco ou da bexiga de um porco, mas você pode conseguir um frango idealmente úmida, puxando a pele e esfregando na manteiga real. Ou use papel de pergaminho amarrado para cobrir o frango ou em pedaços, certificando-se de cobrir o peito e as pernas completamente.

3

Abaixe o frango em caldo quente de 190 ° F a 205 ° F (88 ° C a 95 ° C).

4

Uma galinha £ 4,5 será bem cozidos em cerca de uma hora e 15 minutos, mas usar um termômetro de cozinha para ter certeza de que a carne do peito interior atingiu uma temperatura de cerca de 160 ° F (71 ° C) e o meio de a coxa é de cerca de 170 ° F (77 ° C). Agora você está pronto para arrefecer o seu frango e preparar o que quer receita que você escolheu

Dicas:

  • Não cozinhe demais ou você vai acabar com com stringy, resistente, carne-seca-out. Também é importante para garantir que o frango ou as peças estão submersos, porque se há áreas expostas, as partes será seco.
  • Abaixe o frango no caldo quente com cuidado para que ele não splatter. Quando você remove a sua galinha cozida agora a partir do estoque, também ter em mente que o estoque está muito quente.