Quais são as principais especiarias vietnamitas?

Quais são as principais especiarias vietnamitas?


Cozinha vietnamita tem um sabor distintivo que se origina das principais especiarias, como gengibre, alho e hot chili peppers. Brindar rapidamente as especiarias em uma frigideira seca para trazer para fora a força dos sabores. Embora você possa encontrar os temperos básicos usados ​​na cozinha vietnamita na maioria dos supermercados americanos, visitar um supermercado do leste asiático também para outros ingredientes tradicionais, como o molho de peixe picante, um grampo em cozinha vietnamita.

Sementes de urucum

Os vietnamitas sementes de urucum uso em pratos principalmente para adicionar cor a eles. Estas pequenas sementes têm um sabor suave e adicionar uma cor vermelho-alaranjado para os pratos. Saute ou sementes de urucum moagem para trazer para fora o seu aroma e cor.

Pimentões

Quentes, pimentões vermelhos são um grampo em marinadas vietnamitas e outros pratos. Estes incluem os minúsculos, pimentões pássaro-olho excepcionalmente quentes. Use pimentas secas inteiras após a remoção das sementes ou usar flocos secos.

Canela

Cinnamon continua a ser uma especiaria popular usado em cozinha vietnamita, especialmente em guisados, sopas e sobremesas. Você pode usar essa casca de árvore marrom-avermelhada ou amarelo-marrom como secas, tiras ou chão enrolado.

Alho

Quase cada prato Vietnamita contém alho. Procure os pequenos dentes de alho fresco ao selecionar - estes têm um gosto mais doce. Se você tem dentes grandes, remova o pequeno broto dentro - este broto faz o gosto amargo de alho.

Gengibre

Stocks vietnamitas, frutos do mar e pratos refogada muitas vezes contêm raiz de gengibre fresco, um castanho claro, raiz gnarly com um pungente, picante, sabor doce. Pratos assados ​​são bronzeados em gordura, em seguida, cozido em um recipiente coberto, em uma pequena quantidade de líquido. Limpe e descasque a raiz de gengibre antes de usá-lo, em seguida, cortar ou cortar o gengibre.

Anis estrelado

Anis estrelado tem gosto de alcaçuz e olha como estrelas de oito pontas. Originário da China, o uso do solo anis estrela vietnamita ou todo em sobremesas doces, bem como em pratos principais e sopas.

Açúcar

Cozinha vietnamita sempre inclui açúcar de cana, que quando caramelizado, fornece um sabor rico para molhos e marinadas.

Curcuma

O uso de açafrão Vietnamita principalmente para adicionar a sua laranja natural ou profunda, de coloração amarelo brilhante para marinadas. Cúrcuma tem um sabor ácido suave e uma forma quase como a raiz de gengibre. Usar luvas quando você usa toda a cúrcuma, uma vez que mancha sua pele.

Caril em pó

As principais especiarias misturadas para criar caril em pó incluem açafrão, cebola, alho e pimenta caiena. Caril em pó pode ser leve ou picante e aparece amarelo brilhante do açafrão.

Cinco especiarias em pó

Originário da culinária chinesa, o pungente, pó de cinco especiarias contém uma combinação de raiz de alcaçuz, sementes de erva-doce, canela, cravo e anis estrelado. Os vietnamitas usar uma pequena quantidade de cinco especiarias em pó em carnes grelhadas, aves, marinadas e ensopados.