O leite de soja substitui o leite de vaca em cada aplicação: beber, cozinhar e assar. Faça seu próprio leite de soja com um liquidificador KitchenAid para uma alternativa mais fresco, mais barato para os leites de soja caros vendidos em lojas. Um misturador de alta potência vai ajudar purê a soja para a consistência desejada para o seu leite de soja caseiro. Esta receita faz até seis xícaras de leite de soja. Prepare-lo em vários lotes se você precisar de mais, como a duplicação da receita fará com que seu liquidificador para transbordar.

Instruções

1

Encha dois potes com um quart cada de água e uma colher de chá de bicarbonato de sódio. Trazer uma panela para ferver e coloque o segundo pote de lado.

2

Adicionar a soja para a panela de água a ferver, e deixe ferver por cinco minutos. Coloque a segunda panela para ferver.

3

Despeje o feijão por meio de uma peneira e enxágüe-os com água.

4

Retorne a soja para a segunda panela de água fervente e cozinhe por mais 5 minutos. Mais uma vez, despeje os grãos através de uma peneira e enxágüe-os com água.

5

Aqueça os restantes seis xícaras de água no fogão até que ela só começa a bolha, mas não ferver.

6

Adicione os grãos de soja e água quente para a jarra de liquidificador KitchenAid. Cubra com a tampa copo misturador. Remova a cobertura central de plástico na tampa, no entanto, e mantenha uma toalha sobre a abertura para permitir que o vapor escape, sem deixar que a mistura de soja voar para fora do liquidificador.

7

Processar os grãos e água em alta velocidade por três minutos completos para moer os grãos de soja.

8

Forre uma peneira com três camadas de gaze e coloque-o sobre o pote de estoque.

9

Despeje a mistura de soja moído do liquidificador através da gaze para a estirpe do leite.

10

Aguarde até que a mistura esfriar a ser tratado. Dobre a gaze sobre o sólidos de soja (okara) e pressionar a gaze contra esta massa para extrair mais leite a partir dos sólidos. Descarte os sólidos ou reservá-las para outro uso.

11

Defina a panela no fogão e leve para ferver em fogo médio.

12

Simmer, durante 20 minutos, mexendo constantemente para evitar a formação de um filme no topo do leite.

13

Pouco antes de remover o leite de soja do fogo, misture o adoçante opcional e sal.

14

Armazenar o leite de soja terminou na geladeira por até 10 dias.