A menos que a entrega é lento e você já está na mesa com garfo e faca na mão, as chances que você vai precisar de, ocasionalmente, manter um ambiente aconchegante de pizza até que é hora de comer. Embora seja simples o suficiente para manter uma temperatura elevada, mantendo a pizza no seu melhor é mais problemática. Se ele fica exposto a demasiado calor pode tornar-se seca e pouco atraente, enquanto prendendo muita umidade pode deixar a crosta e coberturas encharcado. As melhores técnicas evitar os dois extremos.

Instruções

O Box-in-Forno Método

1

Pré-aqueça o forno a 200 graus Fahrenheit, quando você coloca sua ordem. Isso proporciona oportunidade para o interior do forno para se tornar completamente aquecido, enquanto aguardam a chegada da pizza.

2

Abra a pizza brevemente, logo que chega, para deixar sair o vapor que acumulou enquanto a pizza foi realizada dentro do seu saco de transferência de isolamento, em seguida, re-fechar a caixa.

3

Localize as aberturas de entalhe que estão estampadas na maioria das caixas de pizza. Se eles não estão atualmente aberto, soco-los para fora com o polegar ou o cabo de uma colher de pau. Isso impede que mais vapor se acumule.

4

Deslize a caixa de pizza em sua estufa e reduzir o calor a configuração mais baixa do seu forno, de preferência não mais do que 140 ou 150 graus Fahrenheit.

O No-Box Forno Método

5

Pré-aqueça uma grés pizza "pedra" em seu forno a 200 F, para pelo menos 30 a 45 minutos. Isto proporciona tempo suficiente para material denso da pedra para absorver e armazenar o calor do forno.

6

Abra a caixa de pizza assim que a torta chega. Desdobrar uma extremidade da caixa e deslize a pizza diretamente da caixa para sua pedra pizza.

7

Cubra frouxamente a pizza com um quadrado de papel alumínio, colocando-o sob a pedra em dois cantos, mas deixando-o solto no restante dois assim vapor pode escapar.

8

Feche a porta do forno e reduzir a sua temperatura para a configuração mais baixa disponível. Uma temperatura de 140 a 150 F é o ideal, quente o suficiente para a segurança alimentar e palatabilidade mas demasiado baixo para secar ou cozinhar demais a pizza.

9

Coma a pizza dentro de uma a duas horas para a melhor qualidade possível. Depois de mais de duas horas, a crosta vai começar a secar.

O Método "Wrap"

10

Abra a caixa assim que você receber sua pizza, para deixar sair o vapor que se acumula durante a entrega. Esse vapor umedece a caixa e é responsável pelo sabor "papelão" que entrega muitas vezes estraga pizza.

11

Feche a caixa novamente e localizar as aberturas que são carimbados na maioria das caixas de pizza. Soco-los para fora com um utensílio ou miniatura para evitar o agravamento do acúmulo de vapor. Se a sua caixa não tem ventilação pré-cortadas, cortar vários pequenos buracos de seu próprio nos cantos da caixa com uma faca.

12

Coloque a caixa em uma toalha de banho pesada ou cobertor pequeno. Dobrar os lados da toalha ou manta, de modo que cubra completamente a caixa. Para uma pesada camada de isolamento, coloque duas toalhas em todo o outro em ângulos retos e dobrá-los por cima.

13

Servir e comer a pizza dentro de 30 minutos para a melhor qualidade, embora possa permanecer razoavelmente quente por até uma hora, se você dobrou o wrapper.

Dicas:

• Para pizzas individuais de tamanho de 10 polegadas ou menos, usar os aquecedores de tortilla de grés vendidos em muitas lojas de utensílios de cozinha. Pré-aqueça o grés em um forno quente, em seguida, deslize a pizza para o mais quente e recoloque a tampa. A faiança vidrada absorve vapor suficiente para impedir a pizza fique empapado, mas retém a humidade suficiente para evitar a secagem.
• Se você não tem uma pedra de pizza, mas quer evitar o risco de a pizza com sabor de caixa, coloque um pequeno rack de arrefecimento em uma assadeira e deslize a pizza para o rack. Cobrir a folha frouxamente com a folha, e deslize a sua pizza no forno.
• Se sua pizza está no forno por mais de uma hora, coloque uma xícara de água fervente em uma prateleira mais baixa para cinco minutos. O aumento da umidade dentro do forno irá ajudar a evitar a sua pizza de secar, mas não é suficiente para torná-lo encharcado.
• Sua pizza permanecerá perfeitamente comestíveis, se ele é mantido na caixa por mais de 30 minutos, mas quanto mais tempo ele é mantido o mais provável é que para adquirir sabor de pizza-caixa distintivo do papelão.
• Mantendo a sua pizza quente não é apenas uma questão de preferência, também é necessário para a segurança alimentar. Os alimentos quentes devem ser mantidos a uma temperatura de 140 F ou superior para impedir o crescimento de bactérias potencialmente perigosas, ou patógenos. Como qualquer outro alimento perecível, pizza não deve ser deixado no balcão por mais de 2 horas à temperatura ambiente.