Cioba é um tipo de peixe que é encontrado no sudeste dos Estados Unidos e do Golfo do México. Este peixe é muito popular por seu sabor e valor nutricional. Cioba é uma proteína de alta, alimentos de baixo teor de gordura que faz um excelente complemento para uma dieta saudável. É um peixe fácil de cozinhar porque responde bem à maioria das técnicas de cozinha e tem um sabor suave, que funciona bem com uma série de outros sabores e temperos. Cioba é considerado um peixe redondo, tão técnicas de filetagem de peixes redondos aplicar.

Instruções

1

Prepare a sua primeira superfície de trabalho com jornal ou papel de cozinha. Corte as dorsais, peitorais e anal aletas do pargo com a tesoura de cozinha. Apontar para um corte limpo que não deixa qualquer fin espetado e potencialmente perigoso para trás.

2

Dimensionar o peixe. Use uma ferramenta de dimensionamento, se você tiver um. Comece na cauda e trabalhar seu caminho até a cabeça. Use pequenos movimentos controlados e com o dispositivo de escalonamento. Não perca as escalas perto da cabeça ou aqueles que estão próximos às áreas das nadadeiras.

Uma faca ou até mesmo uma colher pode ser usado se você não tiver uma ferramenta de dimensionamento. Mantenha o peixe sobre o jornal, como escalas tendem a estalar fora e fazer uma bagunça.

3

Cortar uma incisão a partir da abertura na parte traseira do peixe longo do comprimento da barriga. Se você encontrar esta muito difícil de fazer com uma faca, use a tesoura para ajudá-lo. Retire todas as entranhas usando os dedos ou com uma faca.

Remova a estrutura branquial seguinte. Use sua faca para ajudá-lo a cortar todos os arcos branquiais, de modo que você é deixado com uma abertura branquial que parece limpo.

Lave bem o peixe dentro e por fora. Lave preso em escamas e vísceras até que o peixe é limpo. Coloque o peixe limpo em sua tábua de corte. Jogue fora o jornal, que deve conter as escamas, vísceras e barbatanas.

4

Escolha entre cozinhar o peixe inteiro ou filetagem-lo. A anchova é limpo por este passo, e pode ser cozida usando uma variedade de métodos. Você também pode avançar para enfaixar o snapper movendo-se para a próxima etapa.

5

Faça uma incisão em forma de um semi-círculo que traça o contorno da cabeça do peixe. Você quer que este corte para libertar a carne da parte da cabeça do peixe. Faça isso em ambos os lados e cortar a cabeça com uma tesoura, ou deixar a cabeça em se preferir.

6

Cortar a partir da frente semi-círculo incisão para a cauda do peixe. Pressione a borda plana de sua faca para baixo e siga ao longo dos ossos. Tente esculpir cuidadosamente da carne com o máximo de precisão possível. Isto é mais uma questão de sensação. Cortar todo o caminho para a cauda ao longo da parte superior do peixe. Reduzir a partir da cauda para atender a sua incisão inicial ao longo do fundo do peixe. Cuidadosamente cortar o filé livre da caixa torácica. Repita no lado oposto.