Cioba, entre o mais delicioso de todos os peixes, são geralmente prontamente disponíveis inteiro ou em filetes. Os filetes são mais comumente escolhida e são normalmente grelhado, assado, cozido ou frito. No entanto, não se esqueçam espécimes inteiros, especialmente se você gostaria de apresentar uma refeição impressionante para entreter. Preparando uma caranga todo é mais fácil do que você pode pensar.

Instruções

1

Lavar toda a anchova vermelha com água corrente fria por dentro e por fora. Pat os filetes de secar dentro e por fora com toalhas de papel. Corte em fatias finas 2 cebolas, incluindo os topos verdes. Rale 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco.

2

Misture 4 colheres de chá de suco de laranja, 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de molho de soja, 6 colheres de sopa de caldo de galinha, 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco ralado, 2 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de chá de óleo de gergelim, e as cebolas cortadas juntos em uma tigela pequena. Defina o molho de lado.

3

Aqueça o óleo vegetal de 3/8 de polegada a médio ea fogo médio-alto em uma grande frigideira antiaderente. Definir cuidadosamente todo cada cioba no óleo quente. É bom se suas caudas pau para fora da panela. Cozinhe os filés de cerca de 9 minutos, sem movê-los até que estejam douradas e crocantes. Vire-os com uma espátula grande, e marrom-los sobre outros 7 minutos ou mais, apenas até que eles são feitos. Escorra-os em papel toalha.

4

Prepare as ervilhas congeladas de acordo as instruções do pacote. Evite overcooking-los, como eles devem ser nítidas quando servido. Escorra-os bem em uma peneira. Aqueça uma bandeja de servir e organizar as ervilhas quentes nele atraente. Aqueça a taça de molho.

5

Transferir toda a anchova vermelha para a cama de ervilhas tortas quentes, e decore com fatias de limão e cebolinha inteiras. Parcela esta entrada impressionante, executando uma faca entre a carne e costelas do peixe e levantando a carne dele, com a pele permanece intacta. Sirva imediatamente com o molho quente para spooning para o pargo, arroz selvagem cozido no vapor e um vinho branco ácido crisp, tais como pinot ou sauvignon.

Dicas:

• Toda a sua cioba terá de ser devidamente limpos antes de ser cozido. Quando você fazer sua compra, tem o varejista limpar o peixe para você. Deve ser eviscerado e dimensionado, e as brânquias e barbatanas devem ser removidos. Especificar que as cabeças e caudas ser deixado no peixe.