A vara Lake Erie é um amarelo ou de curto formulário lago poleiro. Estes poleiro são mais pálida do que poleiro europeu e ter de seis a oito listras verticais escuras em seus lados. Adulto lago poleiro crescer para entre 4 e 10 centímetros de comprimento e pode viver por até 11 anos. Lake Erie poleiro crescer para ser entre 5 e 12 centímetros de comprimento e pode pesar até 4 kg. Uma vez que a vara é pego, ele precisa ser limpo ou em filetes adequadamente antes de ser consumida.

Instruções

1

Coloque em seu látex ou luvas descartáveis ​​de borracha. Coloque o poleiro em sua tábua de corte. Tome um porão de brânquias com uma mão. Curve seus dedos em direção às brânquias para permitir que seus dedos para descansar com segurança contra o lado sem corte da faca de filé. Ângulo a faca em direção a cabeça do poleiro e fazer um corte limpo suave à direita atrás das guelras para baixo para a espinha dorsal do peixe. Repetir este no outro lado.

2

Insira borda afiada da faca de filé horizontalmente através do direito de peixe contra a espinha dorsal. Segure a cabeça com uma mão e, lentamente, cortar longe de seu corpo, puxando a lâmina suavemente através do filé, parando a lâmina pouco antes das aletas de cauda. Deixe a pele anexado à cauda do poleiro.

3

Virar o peixe assim o lado da pele para baixo é a cauda e agora é onde a cabeça do peixe estava na mesa de corte. Inserir a lâmina verticalmente através do corpo do peixe passado a espinha dorsal, parando o corte quando a faca da faixa atinge a pele do outro lado. Rodar a faca horizontalmente contra a pele, com a lâmina virada para a cauda. Puxe a faca filé suavemente através do peixe para cortar a pele, mantendo a lâmina contra a pele como você fazer isso para preservar o filé.

4

Descartar a pele do poleiro. Faça um corte diretamente sob as costelas. Faça um outro corte acima dos ossos da costela, mantendo a lâmina diretamente sob os ossos para preservar o máximo do filé que puder. Repita este procedimento para o outro lado para obter um outro filé. O peixe está pronto para ser cozinhado.