Coentro fresco acrescenta sabor e cor aos pratos de diversas culturas. Tailandesa, indiana, chinesa, cozinhas portuguesa e mexicanos entre outros todos fazem uso desta erva colorido. Às vezes referido como coentro fresco ou salsa chinesa, é mais frequentemente misturado em ou polvilhado sobre os pratos depois de terem sido preparados para melhor manter seu sabor a limão fresco. Porque coentro é utilizado cru, não cozidos, deve ser cuidadosamente limpos para limitar os riscos de contaminação ou intoxicação alimentar. Felizmente, é simples e fácil de limpar esta erva fresca com água.

Instruções

1

Comprar coentro fresco que é limpa e não danificada. Não deve ser viscoso, murchas, ou têm muitas manchas marrons.

2

Armazenar coentro fresco na geladeira até o uso.

3

Lave bem as mãos com sabão e água quente.

4

Seque as mãos em um pano de prato limpo.

5

Lavar o coentro com água fria em execução. Não use água quente, pois vai cozinhar seu coentro e alterar o sabor.

6

Adicionar lavagem vegetal comercial para uma bacia de água conforme as instruções na embalagem, e mergulhe o cilantro na mistura.

7

Lavar a solução fora do coentro com água fria.

8

Seque o coentro com um pano limpo toalhas de cozinha ou toalhas de papel.

9

Remova todas as peças danificadas ou descoloridos de coentro e descarte.

10

Prepare cilantro em superfícies limpas, como uma placa de corte recém-lavados, tendo carro para evitar a contaminação cruzada de carnes ou peixes.

Dicas:

• Adquira seu cilantro em lugares onde é mantido refrigerado.
• Desde coentro é principalmente consumidos crus, não comprar ou consumir cilantro que você acredita que pode ter sido cultivadas em práticas agrícolas inseguras ou sem higiene.
• Higienizar sua cozinha para evitar a contaminação cruzada ao cozinhar com coentro. Desinfetar tábuas de corte e utensílios de cozinha com uma mistura de 1 colher de chá. de água sanitária para 1 qt. de água. Deixe a mistura descansar na superfície pelo menos um minuto e, em seguida, enxaguar com água quente corrente.
• Descarte cilantro se ele muda de cor ou textura.
• Descarte cilantro se ele entra em contato com a carne crua, aves ou frutos do mar.