Combine macarrão com um rico molho de queijo e você tem um jantar clássico instantâneo para toda a família. Um dos erros comumente feitas está assando uma receita chamando para o queijo eo macarrão e pouco mais. O queijo separa-se em seus componentes básicos de gordura e de proteína. A ligação de proteínas do leite em conjunto para criar em borracha, cordas não comestíveis e as piscinas de gordura na parte superior da caçarola. Você pode evitar que isso ocorra e fazer um macarrão cozido e queijo que é suave e cremoso, adicionando um pouco de amido e uma forma de ácido para revestir as proteínas e impedi-los de ligação. Sempre certifique-se de usar o queijo feito de leite real e ingredientes não artificiais.

Instruções

1

Derreta ¼ xícara de manteiga em fogo baixo em uma panela.

2

Aqueça o leite em fogo baixo até que ferve.

3

Aqueça o forno a 350 F.

4

Criar o que é chamado de "roux" - que é usado em muitas receitas para engrossar molhos - whisking a farinha na manteiga em fogo baixo por 2-3 minutos, mexendo constantemente. Quando adicionado à caçarola, a farinha na roux ajuda a prevenir a separação no macarrão e queijo cozido.

5

Remova o roux do fogão quando bem misturados e aquecidos, tomando cuidado para não deixar que o roux sua vez marrom.

6

Despeje o leite fervendo no roux, mexendo para misturar bem.

7

Misture 1 xícara de queijo cheddar ralado extra-afiada eo suco de limão para criar um molho de queijo de espessura.

8

Mexa o macarrão cozido no molho de queijo e transferir para um prato da caçarola untada.

9

Combine o restante ½ xícara de queijo cheddar ralado, 2 colheres de sopa. de manteiga derretida e as migalhas de biscoito ou flocos de milho. Espalhe esta cobertura uniformemente sobre a caçarola.

10

Coza o macarrão com queijo em 350 F por 30 minutos ou até que o queijo é derretido e os melhores marrons ligeiramente. Arrefecer durante cinco minutos e sirva quente.