A versatilidade ea facilidade de o wok lhes permitiu resistir por séculos como um recipiente de cozinhar eficaz em ambas as cozinhas profissionais e domésticos. Assim como você faria com uma panela de ferro fundido, tem também uma temporada wok antes de usá-lo para desenvolver um revestimento antiaderente. As formas de revestimento antiaderente durante o tempero como as mangas de gordura e polimeriza, enchendo os poros microscópicos na superfície do wok. Depois de inicialmente temporada wok, você não tem a estação-lo novamente.

Instruções

Fogão Top

1

Preencha os wok três quartos cheios de água e colocá-lo em fogo alto. Ferver a água durante cinco minutos.

2

Escorra o wok e esfregue o interior do mesmo com uma almofada de metal esfrega e saboneteira. Isto remove o revestimento protector pulverizado sobre o wok durante a fabricação.

3

Lavar o wok com água quente. Esfregue o wok novamente com um bloco de metal esfrega e saboneteira. Lavar o wok e seque-o com toalhas de papel e colocá-lo em fogo alto.

4

Aqueça a wok até que o interior se desenvolve uma cor preta, cerca de cinco minutos. Reduza o fogo para baixo.

5

Saturar várias toalhas de papel em canola ou óleo de amendoim e agarrá-los com pinças. Esfregar o interior da frigideira com as toalhas de papel e permitir-lhe absorver o óleo, durante 15 minutos.

6

Esfregue o interior mais uma vez com toalhas de papel saturados com óleo e deixe-a polimerizar por 15 minutos em fogo baixo. Limpe o wok limpo com uma toalha de papel molhado.

Forno

7

Aqueça o forno a 300 graus F.

8

Revestir o interior da frigideira com canola ou óleo de amendoim. Coloque o wok em uma assadeira e coloque-o no forno.

9

Asse o wok durante quatro horas. Use um pincel basting cada 30 minutos para voltar a aplicar o óleo para os lados do wok como ele piscinas na parte inferior ao cozer.

Dicas:

• Apenas lave a wok com água morna e uma toalha após o tempero. Abrasivos e sabão desgasta o revestimento antiaderente criado durante tempero.
• Apenas temporada toda em metal woks usando o método da estufa - madeira ou plástico alças vai queimar.