Salada de batata é tradicionalmente servido frio em encontros de verão. Mas você também pode desfrutar este conforto comida quente. Embora salada de batata é muitas vezes pesado com maionese, esta receita é leve e cremosa usando um rico mostarda Dijon, vinagre e molho de azeite. Um pouco de bacon dá a salada um sabor smoky e um pouco de crise de salgado.
Instruções
1
Coloque fatias de bacon side-by-side em uma frigideira fria no topo gama. Ligue o fogo para médio. O bacon inicialmente adere à frigideira. Permitir que o bacon para fritar até que ele é translúcido e libera facilmente com uma pinça ou um garfo. Vire as fatias e deixá-los chiar do outro lado até que eles facilmente liberar novamente.
2
Continue a girar o bacon com freqüência para dourar por igual em ambos os lados. Quando se é tão nítido como você gosta, retire da panela e escorra as fatias em papel toalha. Quando esfriar, desintegrar-se as fatias em pedaços e reserve. Reserve 1 colher de sopa. de pingos de bacon na frigideira para a etapa 4. Descarte os gotejamentos restantes.
3
Combine as Dijon e mostardas inteiros de grãos e vinagre, mexendo até misturar bem. Continue a bater, enquanto lentamente garoa no azeite para fazer um curativo emulsionado. Reservada para a etapa 6.
4
Esfregue as batatas e coloque-os em uma panela grande. Cubra-os totalmente com água. Traga as batatas para ferver, descoberto em fogo alto, reduza o fogo para médio. Enquanto as batatas esfriar, refogue a cebola nos pingos de bacon reservados a partir do passo 4 até que estejam douradas. Continue a cozinhar as batatas durante cerca de 16 minutos.
5
Teste as batatas com um garfo. Eles devem ser macios, mas não piegas. Escorra as batatas e deixe esfriar um pouco. Corte as batatas em quartos e coloque em uma travessa quente. Distribua as cebolas e gotejamentos uniformemente sobre as batatas.
6
Despeje o molho, cebolinha e pedaços de bacon por cima das batatas; atirar ligeiramente com uma espátula de borracha até que as batatas são uniformemente revestidos. Tempere a gosto com sal e pimenta preta recém-moída. Atire novamente e sirva quente.