Gumbo é uma palavra Africano que significa tanto "quiabo" ou "sopa contendo quiabo." Esta receita de camarão e lingüiça gumbo é inspirado nos sabores de crioula Louisiana. O quiabo, que é uma necessidade neste prato, engrossa o gumbo e também fornece parte do seu sabor característico. Esta receita rende quatro porções generosas de camarão e lingüiça gumbo.

Instruções

1

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e adicione o aipo, a cebola, o alho eo pimentão. Refogue os legumes para 4-5 minutos, ou até ficar macio. Adicione as salsichas chouriço e cozinhe por mais três minutos, virando as fatias constantemente.

2

Acrescente o tomate, orégano, estoque e folha de louro e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe parcialmente coberto por 15 minutos, mexendo sempre.

3

Adicione a salsinha e quiabo, e aumente o fogo para médio. Cozinhe a mistura durante 15 a 20 minutos ou até que o quiabo esteja macia. Em uma pequena panela, cozinhe o arroz em 1 ½ xícaras de água fervente por 20 minutos.

4

Mexa o camarão para o gumbo e cozinhe por 5-8 minutos, ou até rosa. Tempere o gumbo com pimenta, molho Tabasco e sal a gosto. Retire do fogo. Adicionar o vinagre, e deixe a sopa em repouso durante vários minutos.

5

Divida o arroz igualmente entre quatro grandes tigelas de sopa e concha porções iguais de camarão e lingüiça gumbo sobre o arroz. Sirva imediatamente, enquanto quente.

Dicas:

• Se estiver disponível, adicione 1 colher de chá. filé gumbo tempero para engrossar e adicionar sabor extra para o camarão e lingüiça gumbo.If chorizo ​​não estiver disponível, salsichão ou qualquer outro tipo de lingüiça apimentada pode ser usado em seu lugar.