Como fazer camarão Stock. Uma das grandes coisas sobre ter estoque de camarão na mão é que o rico em nutrientes, caldo substancial pode ser usado como uma base para uma variedade de pratos diferentes. Se você quiser fazer gumbo camarão, camarão ensopado ou um molho de camarão, com estoque em sua geladeira pode poupar um monte de tempo de cozimento.

Instruções

Prepare ingredientes para fazer camarão Stock

1

Reunir ou adquirir as cabeças e cascas de £ 1 de grande camarão. Este material acrescenta sabor e ajuda a criar, consistência de gel-like grosso do estoque. A carne de camarão pode ser utilizado para outros pratos.

2

Peel, reduzir pela metade e cortar 2 cebolas médias e 2 limões. Não se preocupe com as sementes uma vez que o estoque vai ser esticado quando ele for concluído.

3

Pique 1 cenoura e 2 talos de aipo em pedaços finos.

4

Posta, também, 1/2 xícara de salsa fresca.

5

Use água fria para lavar as cabeças de camarão e conchas.

Camarão da fervura

6

Coloque 1 colher de sopa. de azeite em uma panela grande e aquecê-la.

7

Coloque as cascas de camarão e legumes na panela. caramelizar, ou cozinhe até os legumes ficarem macios e marrom, por cerca de 5 minutos.

8

Adicione 1 colher de chá. manjericão seco, 1 colher de chá. estragão seco, 1 colher de chá. orégãos secos, 2 colheres de chá. sal e 3/4 colher de chá. pimenta à mistura para um estoque agradavelmente temperado.

9

Mexer em 4 qts. de água e leve para ferver lento em fogo alto.

10

Reduza o fogo para baixo uma vez que a mistura ferva e deixe ferver por 45 minutos a 1 hora.

11

Desnatado e descartar qualquer espuma que sobe para o topo do líquido.

12

Retire a panela do calor quando a espuma pára de subir ao topo.

13

Coloque a peneira sobre o recipiente de armazenamento e despeje o estoque através dela, certificando-se de pressionar firmemente o material sólido. Isso irá garantir que seu estoque de camarão é saboroso e grosso.

Dicas:

• Você pode manter o estoque de camarão em sua geladeira por até 2 semanas, mas ele irá armazenar no congelador por alguns meses. Para usar o estoque congelado, basta aquecer lentamente um bloco de la em uma panela.