Uma das sobremesas mais simples e mais rápidas que você pode fazer é pudim. Uma receita básica pudim inclui um espessante, juntamente com os outros ingredientes, como ovos, leite e aromatizantes. Espessantes comuns para pudins incluem amido de milho e farinha. No entanto, a farinha pode adicionar um off-gosto de pudim, e você não pode ter amido de milho em sua despensa. Nesses casos, há uma série de substituições que podem ser usados ​​em vez de amido de milho ou farinha, tal como tapioca.

Instruções

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Coloque as pérolas de tapioca em um processador de alimentos ou moedor de café. Moer a tapioca até que é um pó fino.

2

Faça o pudim seguir sua receita como dirigido, substituindo a tapioca em pó em quantidades iguais para o amido de milho como a receita pede. Se substituindo a farinha, use 1 colher de sopa para cada 1 1/2 colher de sopa de farinha. Misturar o pó com o leite de tapioca para criar uma pasta antes de se adicionar à receita pudim. Use uma colher de sopa de tapioca para cada 1 colher de sopa de leite para criar a pasta.

3

Continue fazendo o pudim como dirigido. Armazenar o pó de tapioca não utilizado em um recipiente vedado.

Dicas:

• Araruta é geralmente um bom substituto para o amido de milho ou farinha em receitas, mas pode se tornar viscoso quando combinado com outros produtos lácteos, como leite. Misturá-lo com uma quantidade igual de água fria, e, em seguida, levá a suspensão em um líquido quente durante cerca de 30 segundos.
• Outro substituto direto para o amido de milho é o amido de sagu, feita a partir da polpa interna da palma de sagu. Quando se substitui-lo por farinha, utilizar a metade do amido para a farinha. Você pode encontrar amido de sagu nos mercados de alimentos de especialidade asiáticos.
• Araruta é geralmente um bom substituto para o amido de milho ou farinha em receitas, mas pode torna-se viscoso quando combinado com outros produtos lácteos, como leite.