Existem inúmeras maneiras de preparar salmão e apenas como muitos vinhos a condizer. Enquanto um novo filé pode ser simplesmente temperado, salmão pode prender seus próprios quando confrontado com perfis tempero de grande profundidade. Se você está emparelhar o salmão com Chardonnay ou champanhe, Sauvignon Blanc ou Sancerre, qualquer vinho juntamente com um prato de salmão deve ser relativamente leve - um vinho com notas excessivamente ousadas vão dominar Salmona sabores delicados e sutis € ™ s.
Instruções
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Embora muitos possam se preocupe com a idéia de emparelhamento de vinho tinto com frutos do mar, tintos leves-bodied wonâ € ™ t overpower salmão.
Determinar o perfil de aroma do prato. Será que errar do lado de doce ou salgado? É à base de citrinos ou salgado? Um vinho emparelhado com um salmão deve ser leve e cumprimentar os principais componentes do prato. A maioria dos brancos são adequados para pratos de salmão. As notas de frutas com sabor de par Riesling ou Pinot Gris bem com um salmão acompanhado por uma compota de frutas ou chutney. Chardonnays vai cumprimentar molhos e creme amanteigado baseadas em Sauvignon Blancs e citrus acento. Os vinhos espumantes vai completar o rico fattiness de um salmão fumado. Pinot Noir, uma luz vermelha-bodied, favorece salmão servido com molhos à base de tomate.
2
Evite beber vinhos ácidos, com molhos à base de creme.
Isolar os ingredientes utilizados no prato e encontrar um vinho com aquelas notas específicas. Se servindo um prato de salmão que contém cal, escolher um vinho que tem conotações de cal. Se um prato caracteriza morangos e nozes, encontrar um vinho com notas de morango noz. Desde um único prato pode apresentar vários ingredientes que também são capturados em vários perfis de sabor € ™ winesâ, escolher não mais do que um ou dois ingredientes que você deseja que o vinho para realçar. Evite olhar para um vinho que tem notas combinar todos os ingredientes em seu prato.
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Tente um vinho local ou algo de um vinicultor regional.
Pedir ajuda. Muitas lojas de vinho têm grandes seleções de vinhos e estoque variado. Ao invés de tentar rever as notas de cada vintage e de garrafa, donâ € ™ t hesite em pedir ajuda. Vintners, sommeliers e compradores de vinho pode ser capaz de direcioná-lo a um grupo estreito de seleções adequadas a partir da qual você pode escolher o seu favorito.
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Enquanto você não deve hesitar em assumir riscos, sinta-se livre para ir com o que você sabe.
Beba o que você gosta. Donâ € ™ t beber um vinho que você donâ € ™ t favor, porque você acha que vai emparelhar melhor. Qualquer vinho leve deve ser um elogio adequada para um prato de salmão, por isso escolheu um vinho que você gosta e tentar isolar as notas que você acha que vai emparelhar bem.