Cozinhar um bom bife na grelha é um dos mais agradáveis ​​- e deliciosos - coisas que você pode fazer para tirar proveito de bom tempo fora. Cozinhar bife para que o nível adequado de "cozimento" (raro, médio, ou bem) requer alguma atenção. Há três maneiras de dizer quando e como um bife tinha sido grelhado, mas não importa o que você escolher, o esforço vale a pena cada mordida.

Instruções

Usando um termômetro de carne

1

Lay bifes na grelha e sele-os como desejar.

2

Mova a carne para um lugar mais fresco na grelha ou colocá-los na bandeja.

3

Insira um termômetro de carne para o centro de um bife. Um bife deve ler cerca de 140 ° F (60 ° C), médio deve ler cerca de 160 ° F (70 ° C) e bem-feito é 170 ° F (75 ° C).

4

Retorno bife à grade, se ele precisa de mais cozinhar.

Inspeção Visual

5

Siga os passos 1 e 2, como acima, para "Usando um termômetro de carne."

6

Retire a carne e coloque sobre o prato.

7

Use a faca para esculpir uma pequena fatia para o centro de um bife de olhar para a cor da carne. Alterações à base de carne de rosa avermelhado ao marrom como ele cozinheiros. Bife aparece, rosa avermelhado brilhante no meio, um bife médio terá um centro de rosa claro, e steak bem feito vai ser marrom todo o caminho.

8

Retornar os bifes para o grill para tempo de cozimento adicional, se necessário.

Utilizando o teste de toque

9

Siga os passos 1 e 2, como acima, para "Usando um termômetro de carne."

10

Retire os bifes de churrasqueira e lugar para o prato. Deixar arrefecer ligeiramente, mas manter o grill indo.

11

O teste de toque compara a firmeza da carne de lugares correspondente em sua mão para testar o cozimento. Empurre a carne com um dedo. Se a carne tem "dar" e sente macio e esponjoso - como a parte carnuda da palma da mão abaixo do polegar - é raro. Se o bife se sente firme, mas com alguns dão, como a palma da mão abaixo de seu dedo mindinho, ele está meio cozido. Se o bife é firme sem dar, como o centro da palma da mão, é bem-feito.

12

Retornar os bifes para o grill para tempo de cozimento adicional, se necessário.

Dicas:

• Verifique sempre a carne antes que você pense que é feito. Você pode retornar carne para a grelha para cozinhar mais, mas você não pode desfazê-lo se você cozinhou a carne muito tempo.