Corning é um processo de cura de um grande pedaço de carne peito, e não tem nada a ver com milho. Quando corned beef foi feito em tempos anglo-saxões, a carne era seco-curado com pelotas de sal do tamanho de grãos de milho. O sal foi esfregada na carne para prevenir que se estraguem. Hoje, carne enlatada é preparado de uma salmoura de água salgada em vez de ser seco curado.

Instruções

1

Combine o sal, açúcar e especiarias com a água quente.

2

Coloque o peito em uma panela grande ou forno holandês. Uma vez que a mistura de água esfria, despeje-o sobre o peito.

3

Adicione os dentes de alho.

4

Colocar uma placa na parte superior da carne para mantê-lo submerso na mistura água. Cure na geladeira por três semanas, virando a carne a cada cinco dias.

5

Cozinhe a carne por primeira lavagem em água fria para remover qualquer salmoura superfície. Cubra com água fervente e deixe ferver durante quatro horas até garfo concurso.