Cazuelas são de barro espanhola panelas tradicionais e vêm em muitos tamanhos. Cazuelas são excepcionalmente resistente e são mais seguros para uso no forno, sobre o fogão, churrasqueira ou no forno de microondas. Como qualquer recipiente de barro, eles são frágeis e precisam ser "curada", ou endurecido, antes de usar.

Instruções

1

Mergulhe a cazuela completamente na água durante 12 horas. Escorra e seque.

2

Esfregar a parte inferior da cazuela, que é não vidrado, com um dente de corte de alho.

3

Encha o cazuela com água até um pouco abaixo da borda. Adicione 1/2 xícara de vinagre. Usando um domador de calor, coloque-o em um queimador em fogo baixo e lentamente trazer a água para ferver.

4

Resumem o líquido até que haja apenas 1/2 xícara esquerda. Arrefecer lentamente e lavagem. O alho criou um selo e feita a cazuela pronto para uso.

5

Outro método é especialmente eficaz se você planeja usar o cazuela para fazer peixe com sabor forte ou frutos do mar. Após a imersão e secagem (Passo 1), esfregar o interior da cápsula e a tampa com azeite. Em seguida, colocá-lo em um forno a 300 graus F e asse por 1 1/2 horas. Desligue o forno e deixe o prato fresco. Este método também endurece a cazuela.

6

Ao cozinhar em uma cazuela em um fogão de mesa, use sempre um domador de calor. Limpe o pote em água morna com sabão e esfregue com uma escova macia para remover qualquer alimento endurecido.

Dicas:

• Em ambos curar uma cazuela e cozinhar com ele, usar um metal ou cerâmica domador de calor em um queimador de espalhar uniformemente o calor e evitar qualquer dano.