Perus de férias são uma tradição que remonta a séculos de menu. Cozinheiros modernos preparar o peru em uma variedade de maneiras, incluindo assar, fritar e tabagismo. Enquanto cozinheiros em geral concordam que não é necessário para alinhavar um peru assado, muitos ainda sustentam que alinhavo acrescenta sabor à pele e uma cor bonita para o peru. Leia mais para aprender a alinhavar um peru.
Instruções
1
Assar o peru de acordo com instruções da receita.
2
Verificar o peru 30 a 45 minutos antes de se completar. Se regando com sucos pan, tem um peru baster do bulbo pronto. Se regando com manteiga ou óleo derretido, tem um pincel basting disponível.
3
Retire a grelha do forno em que o peru está assando.
4
Revestir o exterior do peru com o líquido de alinhavo, utilizando o utensílio adequado. Mover rapidamente, de modo a não interromper excessivamente a temperatura de cozedura. Uma vez que o peru é completamente coberto de líquido, colocar o peru de volta no forno.
Dicas:
- Se o peru começar a dourar demais, cubra-o com uma tenda folha para retardar o processo de escurecimento.
- Sempre use um termômetro de carne para assegurar o peru atinge a temperatura interior correcta. O peru deve ser de 180 graus F na coxa e, se recheados, o recheio deve chegar a 160 graus F. Undercooked aves é um perigo para a exposição salmonela.
- Sempre lave as mãos, superfícies e equipamentos com sabão e água quente ao manusear carne de aves crua. Use toalhas de papel em vez de pano para limpar todos os derramamentos. Isto reduz o risco de contaminação cruzada das salmonelas.
- Tenha sempre cuidado ao trabalhar com um forno quente, panelas ou comida.