Vieiras são moluscos que vivem no fundo do oceano. De acordo com a Universidade de Delaware, vieiras têm uma casca distintivo com bordas recortadas, embora eles geralmente são vendidos já sem concha. Você pode comprar vieiras frescos ou congelados. Espera obter entre 20 e 40 vieiras por libra. Boas vieiras não deve ter um cheiro forte e nunca vai sentir o cheiro de peixe. Grelhar é uma ótima maneira de cozinhar vieiras, apenas evitar overcooking-los - eles vão se tornar difícil e chewy se você fizer.

Instruções

1

Fogo até sua grade. Ajuste as brasas ou gás ao fogo médio para evitar queimar as vieiras delicadas.

2

Lavar as vieiras bem com água fria e seque-os com uma toalha de papel.

3

Passe as vieiras em espetos de metal, colocando 3-4 grandes vieiras em cada espeto.

4

Despeje várias colheres de sopa de azeite em uma tigela pequena. Use cerca de 2 colheres de sopa. de óleo por libra de vieiras.

5

Mergulhe uma escova de cozimento no azeite e escovar o óleo generosamente sobre as vieiras skewered. Vire os espetos para revestir todos os lados das vieiras.

6

Polvilhe as vieiras com sal marinho e pimenta a gosto. Adicione quaisquer outros temperos que você deseja. Pimenta limão, alho em pó, orégano e tomilho são bons acompanhamentos para vieiras.

7

Borrife levemente sua grade com spray de cozinha ou uma escova com óleo vegetal para evitar a degola.

8

Coloque os espetos de vieiras na grelha e cozinhe por 3-4 minutos. Vire as vieiras e cozinhe por mais 3-4 minutos ou até que as vieiras são opacas e levemente dourada. Tenha cuidado para lidar com os espetos - que vai ser quente.

9

Retire as vieiras dos espetos e sirva imediatamente. Vieiras grelhadas vai fazer uma deliciosa refeição ao lado de legumes grelhados e algum tipo de grão como cuscuz, orzo ou arroz integral.

Dicas:

• Procure vieiras em sua mercearia que foram seco embalados. De acordo com Julianne Glatz no Illinois Times, vieiras embalado a seco não foram enviados em um conservante molhado e vai provar mais fresco do que vieiras molhado-embalados.
• O Fundo de Defesa Ambiental recomenda que os consumidores evitem consumir chita ou vieiras porque esta espécie está esgotada (consulte Recursos). Baía vieiras que são cultivadas na China ou em outros lugares são os mais respeitadores do ambiente.