Vieiras frescas são fáceis de cozinhar para qualquer ocasião. Este método simples infunde as vieiras delicadas com uma pitada de alho e ervas, juntamente com a riqueza de manteiga clarificada e um pouco de vinho tinto. Breve, mas elegante, este prato é perfeito para um jantar romântico ou fim de semana os hóspedes.

Instruções

1

Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione a manteiga clarificada e dois dentes de, alho picado fresco.

2

Adicionar secas manjericão, tomilho e dill para a manteiga quente e alho. Adicione as vieiras para a panela, logo que as ervas começam a florescer. Ajustar o calor para manter uma temperatura uniforme.

3

Mantenha a panela em movimento para que as vieiras para evitar a queima-los. Use uma espátula de peixe para transformar cada vieira para que ele se transforma de ouro em torno das bordas.

4

Cozinhe as vieiras para cerca de 3 minutos de cada lado até que sejam cerca de cozinhar através como o alho começa a girar o marrom dourado. Monitorar o calor perto para que as ervas conservam a sua cor verde.

5

Deglaze a panela com meia xícara de Vino Verde ou qualquer ácido baixo vinho tinto. Seleccionar um vinho leve sabor para evitar competir com o sabor das vieiras. Mova o pan a girar em torno do vinho para pegar os pedaços de ervas e alho.

6

Continue a cozinhar as vieiras enquanto o vinho reduz. Retirar as vieiras do calor depois de um total de oito ou nove minutos um tempo de cozedura.

7

Sirva as vieiras com molho de alho sobre uma cama de arroz ou cuscuz. Adicionar uma fatia de limão.