Panfish implora praticamente em uma frigideira de ferro fundido. "Panfish" refere-se a qualquer peixes comestíveis que se encaixa confortavelmente dentro de uma frigideira, com sunfish, perca amarela, peixe gato e do tipo de peixe cair na categoria de panfish na maioria das vezes. O termo "panfish" provavelmente vem de usar uma frigideira de ferro fundido sobre uma chama aberta para cozinhar, recém-capturado direito peixes de água doce pequeno na margem do lago ou ribeirinha, mas você pode cozinhar panfish em qualquer pan forno-safe. Você também desfrutar de mais opções do que com pan-fritura assar forno, uma vez que você tem mais espaço para adicionar outros ingredientes.

Instruções

1

Aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Adicione quaisquer legumes picados que você quer para cozinhar com o panfish para uma assadeira rasa em uma camada uniforme. Selecione os legumes que levam cerca de 20 minutos para terminar de cozinhar, como o tomate, alho picado, pimentão e cebola.

2

Despeje 1 ou 2 colheres de sopa de estoque, caldo de carne ou água na panela com os legumes. Use apenas o suficiente para criar o vapor durante o cozimento. Adicione os ingredientes aromáticos, tais como ervas picadas ou fatias de limão para a panela.

3

Lavar o panfish com água corrente fria e seque com papel toalha, usando o dedo para limpar a cavidade. Você pode remover a cabeça, se desejado, cortando através de ambos os lados do peixe logo atrás das guelras com uma faca de cozinha.

4

Brasão do panfish com gordura e tempere a gosto dentro e por fora com sal kosher e pimenta do reino moída. Coloque o panfish em cima dos legumes na panela.

5

Asse o panfish na prateleira do meio para 15 a 20 minutos por libra. Panfish geralmente peso apenas cerca de 1 libra-peso, para que cozinhem através sem a necessidade de ser entregue.

Dicas:

• Insira um termômetro de carne no centro do panfish após ele cozinheiros para verificar se ele aquecida a pelo menos 145 F, se você tiver quaisquer dúvidas sobre o seu cozimento.