Cheia de sabor de carne de porco suculento, entrecosto vêm do ventre do porco. Embora menos do que carne costelas cortadas de outras seções, peças sobressalentes costelas são grandes e, se cozido corretamente, incrivelmente concurso. Você pode obter resultados clássicos de churrasco-como utilizar o seu forno. Aplicar um serviço rublos, que é uma mistura de especiarias e ervas, e cozinhe baixo e lento para garantir um reforço de reposição saboroso suculenta.
Instruções
1
Pré-aqueça o forno a 275 graus Fahrenheit. Forre uma assadeira ou panela com pesados folha de alumínio.
2
Combine ervas, especiarias, sal e pimenta em uma tigela pequena para fazer seu próprio serviço rublos. Alho, cebola, cominho, pimenta em pó e tomilho são os temperos comuns para fricções secas. Adicionar uma pequena quantidade de açúcar mascavo, se desejado. O açúcar vai dar uma doçura e ajudar a caramelizar as costelas durante o processo de cozimento. Você também pode encontrar fricções premade no corredor da especiaria da maioria de mercearias.
3
Aplique o serviço rublos para o lado da carne das costelas, assegurando que a carne é uniformemente e fortemente revestido. Não há nenhuma necessidade de aplicar a esfregar para o lado de baixo, uma vez que tem uma membrana fina de prata que não irá absorver os sabores do esfregar muito bem. Esta membrana actua para selar em humidade, e deve ser deixado sobre as nervuras.
4
Coloque o rack de costelas no tabuleiro ou pan. Leve ao forno até feito, cerca de 2 1/2 a 3 1/4 horas. Quando terminar, as costelas deve ser fork-concurso e ter um bom crosta na parte superior e em torno das bordas.
5
Permitir que o costelas para descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.
Dicas:
- Verifique o cozimento com um termômetro de cozinha inserido na parte mais grossa da carne, osso não tocar. As costelas deve registrar 145 F quando estiver pronto e vai continuar a cozinhar um pouco enquanto eles descansam.
- Cubra as costelas com folha durante os últimos 30 a 40 minutos de tempo para evitar a queima de cozinhar.