Baptizado com o nome da pequena cidade costeira de Dungeness, Washington, Dungeness caranguejo é conhecida por sua delicada, sabor doce. Estes caranguejos são encontrados no Oceano Pacífico entre Washington e Califórnia. Ao comprar caranguejos para cozinhar em casa, você deve comprá-los vivos para manter o frescor da carne. Selecione os caranguejos mais ativos e resolutos para que você saiba que eles vão sobreviver a viagem para casa. Não cozinhe quaisquer caranguejos que morreram antes de cozinhá-los.

Instruções

1

Despeje a água, vinagre e sal em uma panela grande navio. Coloque a cesta do navio na panela e leve a mistura água para ferver.

2

Coloque o saco de caranguejos vivos no congelador enquanto a água está a aquecer. Este atordoa os caranguejos, que irá torná-los menos resoluto quando colocá-los na água.

3

Remova o caranguejo do freezer e coloque cuidadosamente-los na cesta do navio com uma pinça.

4

Se você quiser temperos, polvilhe os caranguejos com temperos, como Old Bay e feche a tampa.

5

Cozinhar os caranguejos por cerca de 7 minutos por libra de caranguejo.

6

Remova os caranguejos do pote steamer quando são laranja brilhante. Enxágüe com água fria para interromper o processo de cozimento. Sirva quente com o caranguejo, manteiga clarificada.