Congelamento de milho em casa preserva a colheita da temporada de verão para uso no inverno, mas a menos que processa corretamente, o milho descongelados e cozinhados terá uma textura mole. Isso acontece quando o milho é cozido por muito tempo durante o processo de branqueamento. Descascamento cozinheiros brevemente milho para parar a acção de enzimas que altera o seu sabor e textura. Quando se trata de congelamento de milho e outros vegetais corretamente, evitar a tentação de tomar atalhos. Tais medidas só irá resultar em milho degustação piegas ou ruim.

Instruções

1

Shuck e remover as borlas do espigas de milho.

2

Esfregue o sabugo de milho com uma toalha de papel úmido para remover pedaços de borla preso à espiga.

3

Leve uma panela de água a ferver em fogo alto.

4

Coloque as espigas de milho ou grãos em um coador de metal e menor na água fervente para começar branqueamento.

5

Cozinhe a espiga de milho por sete minutos para orelhas pequenas que são menos de 1 1/4 polegadas de diâmetro.

6

Ouvidos médios Blanch, medindo 1 1/4 a 1 1/2 polegadas de diâmetro durante nove minutos e deixar de milho maior do que 1 1/2 polegadas de diâmetro na água até 11 minutos. Reduzir o tempo de cozimento a quatro minutos, se você vai cortar os kernels fora as espigas antes do congelamento.

7

Levante a peneira para fora da água e imediatamente mergulhá-la na tigela de água gelada para parar o processo de cozimento. Isso impedirá que o milho de se tornar piegas uma vez que é descongelado e cozido.

8

Deixe o milho na água gelada até esfriar.

9

Levante o coador fora da água gelada e agitar para drenar o excesso de água longe do milho.

10

Coloque o espigas de milho em toalhas de papel para secar.

11

Corte os grãos de dois terços do caminho até o kernel, se desejado.

12

Divida serve porções individuais da espigas de milho ou grãos em pesados ​​sacos de congelação.

13

Deixar pelo menos 1 polegada de espaço de expansão no saco.

14

Espremer o excesso de ar para fora do saco e selagem. Coloque o primeiro saco em um segundo saco como uma barreira secundária freezer odores e queimar.

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Congelar o milho por até um ano.

Dicas:

• Processo e congelar o milho, logo que possível depois de ter sido escolhido textos para garantir o sabor doce.