Alguns chamam receitas para os pedaços de frango para ser bronzeado antes de prosseguir com o resto da receita. Um dos efeitos de acastanhamento de pedaços de frango é a caramelizar a superfície, a adição de uma profundidade de sabor como os brindes carne. Muitos cozinheiros como a galinha marrom para selar em sucos de modo a que o produto acabado não será seco. Outros ainda preferem uma aparência mais escura quando o frango é subsequentemente preparados em um aparelho não-escurecimento como o micro-ondas.

Instruções

1

Dobre várias toalhas de papel em uma placa.

2

Aquece-se uma pequena quantidade de óleo na frigideira, cerca de 2 colheres de sopa ou mais, conforme necessário, até que uma gota de água ferve quando colocado dentro do óleo. Fogo médio-alto deve ser suficiente.

3

Adicione os pedaços de frango sem crowding-los.

4

Permitir que o frango para escurecer para um marrom dourado no primeiro lado e, em seguida, vire-o.

5

Cozinhe o outro lado até que se torne marrom dourado.

6

Retire o frango da frigideira e coloque-o no prato forrado de papel toalha.

7

Repita esse procedimento para peças adicionais de frango.

8

Adicione o frango dourar a sua receita escolhida.

Dicas:

• Há momentos em que uma receita de frango panado pede frango antes de ser bronzeado. Ele está bronzeado da mesma forma como frango à milanesa não.
• Adicionar ervas e especiarias após escurecimento, a menos que a receita indique o contrário. Algumas ervas e especiarias ficar amargo quando aquecido a altas temperaturas.
• Assista o frango cuidadosamente enquanto é escurecimento. A temperaturas mais elevadas, pode queimar facilmente se deixou no calor sem observação.