Um agente de fermentação, fermento em pó cria uma reação química em massa de biscoito que faz com que ele a subir. Sem ele, os cookies vai ser plana e denso, similar na textura de bolinhos. Pós para levedar, comerciais também contêm creme de tártaro e bicarbonato de sódio. A variedade mais comum, pó de dupla acção cozimento funciona em primeiro lugar quando combinado com o líquido e, em seguida, novamente quando exposto ao calor. A umidade produz bolhas de gás de dióxido de carbono, que se expandem como eles aquecer. Para melhores resultados, peneirar o pó de cozimento para os outros ingredientes secos a distribuí-lo uniformemente por toda a massa. Você pode adicioná-lo no final, embora os cookies pode ser desigual e difícil.

Instruções

1

Puxe a massa da geladeira e deixe-o voltar à temperatura ambiente, se você refrigerados-lo antes de perceber que você esqueceu o fermento em pó. Reformar uma bola de massa se você cortar ou repartido os cookies antes de perceber que você esqueceu o fermento em pó.

2

Peneire a quantidade requerida de fermento em pó uniformemente por toda a superfície da bola de massa.

3

Combine o fermento com a massa por remixar-lo com um misturador da mão por 10 segundos ou apenas até combinado.

Dicas:

• Asse os biscoitos sem o fermento em pó se você gosta da textura pesada de bolinhos.
• Adicionando o fermento em pó, após combinação dos outros ingredientes podem produzir resultados inconsistentes.