Nada diz o verão como costelas grelhadas, seja carne, bebê nas costas ou entrecosto. De imersão - também chamado de salga - costelas em um banho de água salgada tenderizes a carne. Marinar com um líquido à base de ácido tal como o suco, vinho ou vinagre tenderizes e adiciona o sabor. Se você não tem tempo para salmoura ou marinada, você tem outras opções. Use seu forno para retardar assado costelas e desfrutar de sua bondade carne durante todo o ano.

Esfregue It On

Patting uma mistura de ervas aromáticas, especiarias e até mesmo açúcar nas costelas antes de cozinhar acrescenta sabor - mas não amaciar - as costelas. Se você tiver tempo, colocar o serviço rublos em algumas horas antes de assar ou grelhar para deixar os sabores infiltrar em Escolha de alho e cebola em pó.; sementes, como aipo, mostarda e coentro; e as raspas de limões, limas e toranjas. Fresco moído acrescenta um sabor interessante e atraente cor escura para as costelas. Esfregue a mistura na carne de costela para liberar os óleos nos temperos.

Rodilha

Mopping faz duplo dever de amaciar e adicionar sabor. Pense nisso como uma marinada que é aplicada como as costelas cozinhar. Suco de tomate, suco de maçã, vinagre, cerveja ou vinho são boas escolhas para o líquido. Adicionar em especiarias e ervas, tais como flocos de pimenta vermelha, canela, orégano e tomilho. Escolha um adoçante como o melaço de açúcar mascavo ou xarope de agave. Regue as costelas com o esfregão a cada 15 minutos. Se você limpar, não use um serviço rublos; você limpe-as costelas como você esfregar.

Molhos sensacionais

Molhos barbecue incluem padrão, é claro, mas também teriyaki, asas de frango fritas, molho de pizza ou salada curativos engarrafadas. Cubra as costelas com o molho, mas salvar um pouco do molho para regar as costelas na metade do tempo de cozimento e no final. Diluir seu atolamento favorito ou geléia com suco de frutas cítricas ou vinho. Misture amendoim ou outras manteigas vegetais com temperos asiáticos, um pouco de vinho de arroz ou vinagre de maçã.

Lento e Baixo

Amaciar as costelas e deixe os sabores do mop, esfregue ou molho de molho em cozinhando as costelas forno a uma temperatura baixa. Parta em 350 graus Fahrenheit por 15 minutos, em seguida, abaixe o fogo para 250-275 F. Deixe as brasas no grelhador queimar até que você pode segurar sua mão de 5 polegadas acima da grelha por cinco segundos. As costelas vai cozinhar para duas a três horas.