Para os vegetarianos e os indivíduos que vivem em um orçamento, feijão tornar uma fonte ideal de proteína. Usando feijões secos, em oposição às conservas, acrescenta sabor ao mesmo tempo reduzir a quantidade de sódio e o custo. Familiarizar-se com os métodos básicos de cozinhar feijão abre uma enorme variedade de pratos porque estes legumes são em grande parte intercambiáveis. Os métodos de cozedura são a mesma, mas o sabor é totalmente diferente. Existem três maneiras básicas de preparação de feijão sem imersão-los em primeiro lugar durante a noite.

Instruções

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Coloque seus feijões secos no coador. Lave-os em água fria e escolher qualquer feijão descoloridos ou dividir. Despejar o feijão em uma panela e adicione água. O nível da água deve chegar a 2 polegadas acima do feijão. Coloque a panela no fogão e trazer a água para ferver. Ferva o feijão por dois minutos. Desligue o fogão, tampe a panela e deixe o feijão de molho. Depois de duas horas, escorra o feijão. Adicione mais água e trazê-lo de volta a uma fervura. Reduza o fogo para que o feijão ferver. Confira os grãos após 10 minutos. Quando eles começam a se tornar concurso, adicione uma pitada de sal. Dependendo do tipo de feijão, pode levar de 10 a 30 minutos para os grãos para terminar de cozinhar.

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Lave e escolher sobre seus feijões secos. Coloque-os em uma panela e adicione água suficiente para cobrir o feijão por pelo menos 2 polegadas. Levar a água para ferver no fogão. Reduza o fogo e deixe o feijão ferver. A cada 10 minutos, agitar os grãos. Uma vez que o feijão fique ligeiramente macias, adicione uma pitada de sal. Os tempos de cozedura variam dependendo do tipo de feijão. Lentilhas levar cerca de 20 minutos, enquanto grão de bico levar de três a quatro horas.

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Pré-aqueça o forno a 250 graus Fahrenheit. Lave e escolher sobre seus feijões secos. Coloque-os em uma panela à prova de forno e adicione água suficiente para cobrir o feijão por pelo menos 2 polegadas. Levar a água para ferver. Colocar uma tampa sobre o pote e definir o vaso no forno. Após 45 minutos, agitar os grãos e prová-los. Se eles são ligeiramente macias, adicione sal. Se eles ainda são difíceis, vê-los a cada cinco minutos, adicionar o sal quando eles se tornam concurso. A maioria dos grãos será completamente cozidos após 75 minutos.

Dicas:

• Não adicione sal até que os grãos são quase feito cozinhar. A adição de sal muito cedo faz com que o feijão para quebrar e assumir uma textura arenosa.
• Se você tendem a experimentar gás quando você comer feijão, use o primeiro método de cozimento. Drenando os grãos depois de terem embebido brevemente irá torná-los mais fáceis de digerir.
• Fique de olho no nível da água como o feijão cozinhar. Adicione mais água, se necessário.