Embora você não precisa ser completamente autêntico quando você faz um bolo preto Caribe e aproveitar os frutos durante um ano completo, você precisa mergulhar-los, pelo menos, algum tempo se você quer a coisa real. Você pode fazer o bolo sem imersão dos frutos, mas o sabor e textura vai mudar, transformando-o em algo diferente do tradicional bolo de Trinidad.

Sabores de imersão

Imersão dos frutos para o bolo preto dá-lhes sabores mais fortes e mais profundas, com os sabores intensificar quanto mais você mergulhar. Dependendo do que você mergulhe-os em, os frutos podem exalam os sabores do líquido de imersão, como a aguardente de cereja e rum, e também ganha os sabores de ingredientes que você mergulhar com os frutos, como o anis, canela, raspas de laranja eo sementes de uma vagem de baunilha.

A textura do bolo

Laurie Colwin, autor de "Home Cooking", descreveu a textura do bolo preto como "complicado - denso e leve ao mesmo tempo." Ao contrário de fruitcake americano, onde os frutos permanecem distintos no bolo, receitas de bolo preto chamar para moer os frutos secos em uma pasta depois de terem encharcado. Se não embeber a fruta, a fruta vai absorver mais líquido a partir da própria massa e alterar a textura do bolo.

How-Tos

Imersão frutas secas para um bolo preto pode ser tão fácil como colocar a fruta e bebidas espirituosas em um frasco de vidro hermético e deixá-lo sentar-se em um local fresco por pelo menos três semanas. O alto teor de álcool de brandy e rum mata as bactérias, deixando assim o mix para fora não é um problema.

Métodos rápidos de imersão

Frutas secas absorver líquido mais rapidamente se aquecer a fruta eo líquido juntos em uma panela sobre o fogão. Deixe a mistura vir para ferver e, em seguida, retire a panela do fogão e deixe descansar por pelo menos uma hora ou, preferencialmente, por duas horas ou durante a noite. Se você cortar a fruta em pedaços menores, que também irá absorver o líquido ainda mais rapidamente.