O sabor suave, mas rico de costeletas de porco presta-se a praticamente qualquer método de cozimento, de alta temperatura de cozimento para retardar fogo brando em um molho rico. Breading as costeletas é uma técnica especialmente saborosa, adicionando uma textura crocante, cor dourada e sabor agradavelmente quentinho para as costeletas. Ele também ajuda a mantê-los úmidos, se você pan-fritar ou assar no forno. Você pode pão as costeletas antes do tempo para maior comodidade, para assar no final do dia ou mesmo no dia seguinte.
Vestida para o jantar
Das muitas variações sobre a técnica básica de panificação, a versão clássica requer três pratos separados. Encha um com farinha levemente temperado, um segundo com leite, e um terceiro com farinha de rosca ou outro revestimento. Pressione as costeletas na farinha por isso eles são bem revestidos, em seguida, sacudi o excesso. Mergulhe as costeletas no leite seguinte, para umedecer a farinha e fazer uma pasta e, em seguida, finalmente, para a farinha de rosca. As migalhas são mantidos no lugar por o pegajoso, farinha molhada, formando uma crosta à milanesa. O leite pode ser substituído com creme batido ou ovos, se desejar, e outros ingredientes, tais como migalhas de biscoito, farinha de milho ou esmagado cereal matinal pode substituir a farinha de rosca.
Mantendo-o limpo
Se você planeja para preparar suas costeletas antes do tempo, você precisa prestar atenção escrupulosa à segurança alimentar. Mantenha as costeletas eo frio leite até que você esteja pronto para usá-los, em seguida, cobrir as costeletas e devolvê-los à geladeira assim que eles são todos à milanesa. Não salvar e reutilizar qualquer um dos ingredientes de panificação, porque eles vão fornecer um terreno fértil para as bactérias. Lave as mãos, utensílios e superfícies de trabalho com abundância de água quente e sabão antes e depois de manusear a carne de porco crua. Para evitar que as costeletas de degola para a sua placa, mergulhá-los em papel de cera ou papel manteiga.
Time in Bed
As costeletas de porco irá naturalmente liberar uma quantidade modesta de umidade, enquanto eles estão na geladeira, eo leite que você usou para segurar as migalhas em vigor continuarão a infiltrar-se a farinha de rosca ao longo do tempo. Durante a primeira hora que é bom, porque ajuda a panificação estava queimada formar um escudo melhor sobre o chop. Durante a noite, ele pode ter o efeito de tornar o encharcado panado. Para corrigir isto, descobrir as costeletas de duas a três horas antes da hora das refeições. O ar seco do frigorífico vai ajudar a secar o revestimento antes de cozinhar as costeletas.
Cozinhar as costeletas
Quando mealtime rola ao redor no dia seguinte, tomar as suas costeletas de fora da geladeira e aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Pulverizar as costeletas de empanados levemente com óleo, para ajudá-los assar até crisp e marrom no forno. Se você não está contando calorias, manteiga derretida fornece ainda melhor escurecimento e adiciona o sabor também. Cozinhe as costeletas de cerca de 10 minutos para cada 1 polegada de espessura ou até um termômetro de cozinha inserido horizontalmente no costeleta mostra uma temperatura interna de 145 F. costeletas grossas pode precisar ser girado a meio desse tempo, para garantir até mesmo cozinhar.