Existem vários tipos diferentes de plantas dentro do gênero brassica família, também conhecidos como a família da mostarda. Brócolis, repolho, couve, couve de bruxelas, nabos e mostarda são os mais populares para esta família, mas existem outros menos conhecidos. Depois de ter crescido e textos vegetais do gênero brassica, você precisa saber como preparar e cozinhar-lhes manter com sucesso a sua aparência, sabor e nutrientes valiosos.

Preparação

Escolha vegetais que têm folhas lisas ou plissados. Você quer ficar longe de folhas murchas, manchados ou danificados. Lave os legumes em água fria para desalojar qualquer sujeira ou detritos que possam estar presentes. Evite cortar o vegetal até que você pretende usá-lo.

Saladas

Você pode cortar ou cortar brócolis, repolho, couve e mostarda para saladas. Cole slaw é feita com repolho em fatias finas. Misturando outros vegetais com folhas de mostarda vai ajudar a reduzir o sabor amargo destes greens. Misturar as maçãs em cubos ou correntes inteiras com couve faz para uma refrescante salada.

Cozinhando

Aqueça a água que você vai precisar para cozinhar seu vegetal e colocar o seu navio acima da água. Corte o vegetal e colocá-lo no vapor. Estes vapor durante aproximadamente 5 minutos. Não cozinhe demais esses vegetais como eles vão se tornar encharcado e sem sentido. Brócolis e nabos são mais resistentes do que os seus membros da família de folhas.

Refogue

Se você refogue estes vegetais, você quer ter a certeza de não overcook-los. Isso vai quebrar a sua composição e perder seu sabor. Cozinhe em baixa a média de calor com um pouco de azeite ou manteiga para 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente.

Ensopado

Divida estes vegetais e adicioná-los a um guisado. A combinação diferente de vegetais que você pode misturar com as plantas do gênero brassica é vasto. Experimente diferentes combinações de legumes e carnes para encontrar uma mistura que combina com você.

Conservado

Você pode encontrar algumas plantas gênero brassica em um estado preservado. O principal ingrediente de chucrute é fermentado de couve. O kimchi prato coreano é feita principalmente a partir de repolho cortado densamente que está preservada em uma salmoura.