Fazer doces é uma das formas mais complicadas de cozinhar, mas usando o equipamento certo pode eliminar adivinhações e reduzir as chances de um lote falhou. A maioria das fontes de tomada de doces são facilmente obtidos a partir de desconto e lojas de departamento e você já pode ter mais do que você vai precisar. Ainda assim, vale a pena verificar se o seu equipamento de cozinha é adequado para fazer doces e substituir todos os itens que não são.

Cozinhar

Você vai precisar de pelo menos uma pesada panela, de fundo chato para cozinhar doces. Porque ebulição xaropes de açúcar subir muito e podem facilmente transbordar, a sua panela deve ser grande o suficiente para armazenar cerca de quatro vezes o volume do doce. A 2-a 3-qt. panela é suficiente para a maioria das receitas. Revista Good Housekeeping recomenda panelas de alumínio para aquecimento uniforme, mas de aço inoxidável, ferro fundido ou cobre são alternativas aceitáveis. Se você planeja fazer doces de chocolate, você também vai precisar de uma caldeira dobro ou uma grande tigela para microondas.

Misturando

Uma colher de madeira resistente é adequada para misturar mais com doces, mas a rigidez de alguns doces, como o fudge e divindade, que se cansa rapidamente os braços. Para estes, uma pesada autônomo batedeira é uma escolha melhor. Misturadores portáteis têm motores mais fracos e podem quebrar se for utilizado para este efeito. Não use utensílios de plástico para agitar o açúcar derretido; eles vão derreter.

Temperatura

Medir a temperatura é mais precisa quando feito com um termômetro de doces. Procure por um termômetro com números de fácil leitura e um clipe para anexá-lo ao lado da bandeja. Como alternativa, você pode medir a temperatura do seu doces da maneira old-fashioned, deixando cair pequenas quantidades em água fria e manipulando-o com os dedos. Para este método, você vai precisar de pelo menos três ou quatro copos de vidro transparente; doces cozinheiros rapidamente e você pode não ter tempo para lavar um copo entre os testes de temperatura.

Resfriamento

Assim que terminar de cozinhar o doce, você vai precisar de um recipiente ou de superfície para arrefecer no. Quais os itens que você precisa para esta etapa depende de que tipos de doces que você planeja fazer. Para fudge, uma assadeira, bandeja de bolo ou bandeja de vidro será suficiente. Para pirulitos e doces mais duros, você vai precisar de moldes dos doces. Copos doces de papel ou folha de alumínio são uma boa escolha para chocolates. Se você planeja fazer taffy ou fondant, você vai precisar de uma placa de mármore ou tapete de silicone para trabalhar o doce quente em.

Material diverso

Outros comuns, mas essenciais, materiais para fazer doces incluem copos de medição e colheres, um temporizador e um par de luvas de forno. Tesoura de cozinha são um must-have para o corte de doces puxados. Uma colher de mergulho ou um par de pinças vai fazer coberturas de chocolate mais fácil de aplicar. Folha de alumínio e spray de cozinha antiaderente são úteis para reduzir o tempo de limpeza.