Bakeware silicone tem sido amplamente utilizado na Europa desde a década de 1980 e está crescendo em popularidade na América, mas tem várias desvantagens distintas sobre o vidro tradicional ou metal bakeware.

Não antiaderente

Silicone bakeware é muitas vezes apontado como sendo "antiaderente", mas assados ​​pode furar a bakeware silicone e lubrificação ainda pode ser necessária.

Muito flexível

A flexibilidade é uma das vantagens de bakeware silicone; no entanto, flexibilidade torna a remoção de produtos de panificação acabados do forno mais difícil. Se as curvas forma em que é removido, os produtos de panificação dentro pode dobrar e quebrar.

Impurezas

Bakeware silicone de alta qualidade é feito de 100 por cento silicone, mas versões mais baratas geralmente contêm enchimentos que podem afetar o desempenho e durabilidade, e podem causar odores que podem permear os itens que estão sendo cozido.

Browning e sincronismo

Produtos de panificação feitos em bakeware silicone pode não atingir o tom familiar de marrom e pode ter uma brilhante fora, e produtos feitos em moldes maiores podem exigir tempo de cozimento extra.

Estática e poeira

Silicone acumula eletricidade estática; isso faz com que bakeware silicone para atrair poeira.

Ferramentas de Corte

Bakeware silicone é facilmente danificada por facas afiadas e utensílios de metal.