A ascensão da gastronomia molecular, que é a fusão da ciência e cozinhar, criou uma subcategoria interessante conhecido como Foodpairing. Esta subcategoria não está relacionada com comida e vinho (ou a comida e cerveja emparelhamento relacionada), o que pares de bebidas alcoólicas que vão bem com certos alimentos. Foodpairing baseia-se no facto de que há determinadas propriedades ao alimento, não apenas relacionadas com a gosto, que lhes permitem combinam bem com outros sabores. Lemon tem uma galdéria, sabor cítrico cuja composição molecular pares bem com certas ervas, frutos do mar e doces.
Ervas e especiarias
Ervas e especiarias sabores que combinam bem com limão incluir coentro e gengibre. Cilantro é um membro da família da salsa e é a parte da folha da mesma planta que também produz coentro. Cilantro tem uma nota levemente picante com que a acidez do limão malhas bem. O gengibre é uma raiz que é muito pungente e comumente usado para fazer cerveja e ginger ale. Gengibre bruto tem um certo calor, que pode ser emparelhado com a acidez do limão e utilizado em molhos.
Legumes
Bom emparelhamentos vegetal com limão incluem pimentão e couve-flor. Pimenta de Bell vem em muitas variedades e cores e tem um alto teor de água e açúcar. Bell pepper sabor é muito leve e benefícios da acidez fornecida por limão. Couve-flor, como brócolis e couve de Bruxelas, são parentes da família do repolho. Couve-flor é um vegetal muito leve, que muitas vezes é comido cru, cozido no vapor e purê. Pares de limão com couve-flor bem como o brilho do limão adiciona uma profundidade de sabor de couve-flor.
Leiteria
Limão e queijo é um emparelhamento comum, desde que o queijo é leve e permite que a acidez do limão para se destacar sem dominando o queijo. Bons exemplos de queijo para emparelhar com limão incluem mozzarella e Gruyere. Mozzarella é um queijo de coalhada feita de leite (tradicionalmente feito com leite de búfala) que é melhor usado fresco em oposição a idade, como muitos queijos. Gruyère é um queijo semi-mole, que é semelhante a um queijo suíço, mas com um ponto de fusão mais baixo. Limão e Gruyere podem ser combinados em um molho de queijo de seda para adicionar aos pratos de frango.
Sweets
O limão é um ingrediente comum em pratos de pastelaria. Bolos de limão, limão bolos de sementes de papoila e torta de limão são usos comuns. Mas limão também combina bem com diversas formas de chocolate escuro. O chocolate escuro é feito com cacau, açúcar e gordura sem o uso de sólidos do leite e tem muitos benefícios mais saúde do que o chocolate normal, devido a um nível de antioxidante mais elevada do que o chocolate regular. Lemon combina bem porque o citrus se mistura com o chocolate e ilumina o sabor de chocolate escuro, que normalmente é silenciado.