Whiskey Bourbon é uma das grandes contribuições culturais de Kentucky, tanto para a América e para o mundo. Um uísque único que facilmente concorre com o melhor scotch em qualidade, ele vem completo com as suas próprias lendas. A questão de quem inventou uísque bourbon não tem uma resposta única e definitiva, mas faz para uma história rica.
O que faz Bourbon especial?
Há duas coisas que separam bourbon de outras formas de uísque. Primeiro é a receita de grãos. Por lei, bourbon deve ser feito com 51 por cento de milho, mas muitas receitas de puré de grão bourbon pedem ainda maiores quantidades de milho. Entre 70 a 80 por cento do milho é mais comum, e uma proporção tradicional. Whisky escocês, pelo contrário, é principalmente ou inteiramente feita a partir de malte de cevada. A outra coisa que faz bourbon especial é que ele é envelhecido em barris de carvalho novo, carbonizados. Enquanto o envelhecimento em carvalho é comum, outros tipos de uísque usar tanto barricas novas de un-carbonizado, ou barris que foram anteriormente utilizados para envelhecer algum outro espírito. Esta diferença de que o uísque é envelhecido em faz uma contribuição substancial para a sua eventual sabor e aparência.
Elijah Craig
A lenda mais popular é que o uísque bourbon foi inventado por um final do século XVIII ministro batista em Scott County, Kentucky com o nome de Elijah Craig. Naqueles dias era comum para os ministros para receber o dízimo sob a forma de produtos agrícolas, o que geralmente significa que um ministro recebeu muito mais grão do que ele poderia comer. Foi, portanto, comum para uma paróquia para também operar uma destilaria, transformando o grão em algo que poderia ser vendido. Como a história vai, Craig era ou muito barato para comprar novos barris ou simplesmente experimentar, e decidiu queimar o interior de um barril e tentar envelhecimento seu uísque nele. No entanto, esta história tem pouca evidência documental para apoiá-la, além do fato de que Elijah Craig era uma pessoa real. Ironicamente, o Condado de Scott é agora um condado seco. O nome de Craig vive no pequeno lote bourbon rótulo "Elijah Craig."
Jacob Spears
Enquanto ninguém sabe quem inventou uísque bourbon com certeza, é documentado que a primeira pessoa a rotular seu uísque bourbon era como um destilador Bourbon County chamado Jacob Spears. No entanto, o que Spears estava fazendo furo provavelmente apenas uma ligeira semelhança com bourbon, como é conhecido hoje.
Dr. Corvo
Um passo importante no aperfeiçoamento do processo de tomada de bourbon foi feito pelo Dr. James Corvo na década de 1830. Ele começou a etapa agora universal de usar alguns do mosto a partir de uma fermentação de idade para condicionar uma nova puré. Este foi um longo caminho para alcançar um gosto mais uniforme. Dr. Corvo vive na bourbon etiqueta mercado de massa "Old Crow".
Whiskey Bourbon Hetero
A verdade é que muitos destiladores fez contribuições para a evolução do processo de tomada de uísque em Kentucky. Uísque Bourbon como a conhecemos hoje não gel em sua identidade distinta, até o meio-de-final do século XIX, quase cem anos após o reverendo Craig mudou-se para Kentucky.