Camarão fresco, muitas vezes serviu como um cocktail, são cozidos em uma panela de água com limão e, por vezes, outras especiarias e depois refrigerada antes de servir. O melhor camarão a ser usado para este fim são U10 (colossal adicional), U12 (super colossal), S15 (colossal), 16/20 (jumbo adicional), e 21/25 (jumbo). Os números usados ​​na nomeação são geralmente quantas camarão que você começa por libra. Camarão fresco, em seguida, precisa de um molho para ser mergulhados em; existem muitas receitas para escolher.

Molho tradicional Cocktail

Para fazer um molho tradicional coquetel de camarão, misture 1 xícara de ketchup com 1/2 colher de chá. de pimenta em pó, 1 colher de chá. rábano preparado, 2 colheres de chá. suco de limão fresco, e um grande picada dente de alho. Misture todos os ingredientes juntos até que estejam completamente incorporado. Para fazer o molho mais picante, você pode adicioná-rábano mais preparado.

Remoulade

Para fazer um molho remoulade para o seu mergulho fresco, adicione 1/4 de xícara de suco de limão, óleo vegetal 3/4 xícara, 1/2 xícara de cebola picada amarelo, 1/2 xícara de cebolinha picada, 1/4 xícara de aipo picado, 2 colheres de sopa. alho picado, 2 colheres de sopa. rábano preparado, 3 colheres de sopa. mostarda de grãos inteiros, 3 colheres de sopa. amarelo mostarda preparada, 3 colheres de sopa. ketchup, 3 colheres de sopa. picado de salsinha fresca, 1 colher de chá. sal, 1/4 colher de chá. caiena e 1/8 colher de chá. pimenta preta em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. O molho deve então ser guardada na geladeira por uma hora antes de servir.

Louis Sauce

Louis molho é um molho cremoso de mergulhar camarão fresco. Para começar, misture 1/4 xícara de creme de leite até que ele tem picos moles. Combine o creme de leite batido com 1 xícara de maionese, 1/2 xícara de molho de pimenta, 1 colher de chá. Molho Worcestershire, 1 colher de chá. molho de pimenta, 2 colheres de chá. suco de limão, 1 colher de chá. cebola ralada, 1/4 xícara de pimentão verde picado, 1 colher de chá. alho picado, 1/4 colher de chá. raspas de limão ralada, 1/8 colher de chá. sal e uma pitada de pimenta preta e guarde na geladeira por até quatro dias, até que esteja pronto para servir.