Conservas de vapor tem sido em torno de 80 anos. Tem a vantagem conveniente de precisar de menos água do que banho de água de conservas, por isso é um processo mais rápido. No entanto, o governo dos Estados Unidos não considera a vapor enlatados alimentos seguros, alegando que ele não pode aquecer alimentos uniformemente, possivelmente permitindo a contaminação bacteriana. No entanto, um estudo de 1986 pela Universidade de Massachusetts descobriram que conservas vapor é segura, mas apenas para alimentos ricos em ácidos. Quando você usa os alimentos certos, conservas vapor é seguro e mais conveniente do que banho de água de conservas.

Tomates

Os tomates são um alimento rico em ácido, de modo que você pode usá-los para a indústria conserveira vapor. Você pode picá-las, purê-los ou utilizá-los inteiros. Você também pode fazer molho de tomate. É bom para adicionar temperos, mas não adicionar quantidades maiores de ingredientes não-ácido.

Frutas e legumes em vinagre

Vinagre tem um alto teor de ácido, portanto, quaisquer frutas ou vegetais em conservas em vinagre são seguras alimentos conservas vapor. Repolho no vinagre pode fazer chucrute, e pepinos pode fazer picles.

Fruta

Desde frutas têm um alto teor de ácido, eles fazem bons alimentos de conservas de vapor. Você pode fazer geléias ou geléias, e fora de maçãs você pode fazer compota de maçã.

Suco

Você é capaz de fruta lata e suco de tomate também. Seu suco tem um alto teor de ácido. Você pode adicionar um pouco de tempero para o seu suco de tomate e você tem um caseiro, conservas mix Bloody Mary. Você pode fazer suco de maçã, suco de abacaxi, suco de pêssego - qualquer tipo de suco de frutas.