Massa de pizza é um ingrediente versátil usado para fazer a pizza de vários estilos, pães recheados, calzones e até mesmo sanduíches panini. Se você está planejando para ter uma festa de família pizza, hospedando um jantar temático italiano ou apenas fazer uma refeição para si mesmo, comprar massa de pizza a partir do seu restaurante ou local mercearia loja e colocá-lo na geladeira ou no freezer até o uso. Os tempos de armazenamento variar dependendo se o produto fresco ou é pré-congelado.

Congelado Massa

Massa de pizza congelada mantém indefinidamente quando armazenado adequadamente. Como sua massa congela, o processo de fermentação sofre uma parada. Sem mais activa de levedura, não existe qualquer risco de a massa de "deterioração". Além disso, massa de pizza não contém água em suas células como outros alimentos, como carne ou legumes. Portanto, o risco de cristalização ou freezer queimar é improvável. Idealmente, para a melhor qualidade, consumir sua massa de pizza congelada no prazo de três meses.

Massa caseiro

Fazendo a massa de pizza é um processo bastante simples, utilizando apenas alguns ingredientes, incluindo a água, a farinha, o fermento, o sal eo azeite. Após a massa é misturada, algumas receitas chamam para que ela suba sem refrigeração, enquanto outros recomendam refrigeração. De qualquer forma, armazenar sua massa sobra para até duas semanas na geladeira em uma tigela coberta com filme plástico. O plástico ajuda a selar a umidade. Bem como o processo de congelamento, a temperatura fria do refrigerador retarda o processo de fermentação da levedura, uma vez que interage com os outros ingredientes dando-lhe uma vida de prateleira razoavelmente longa no frigorífico.

Loja, comprei Dough

Se comprar massa de pizza encontrada na seção de refrigerados, verifique o "uso por" data encontrado no pacote. Ou usar a massa de pizza em uma receita ou colocá-la no congelador até essa data. Geralmente, a massa de pão comprado em loja é vendido em plástico selado e pode ser congelada como é.

Descongelamento Dough

Coloque sua massa de pizza congelada em uma tigela com espaço suficiente para ele a subir, uma vez que descongela. Selar com uma peça de plástico, de modo a humidade é retida. Guarde a massa de pizza na geladeira por cerca de 24 horas para que a descongelar completamente. Note-se que a massa não vai subir muito na geladeira porque a levedura ainda está em um ambiente fresco e não tão ativo como seria se revisa a temperatura ambiente.