Vieiras são um tipo de marisco colhidas a partir do mar, principalmente a partir de outubro a março, embora fazendas vieira colhê-las durante todo o ano. Vieiras são, na verdade, moluscos bi-válvulas equipados com dois elaborada concebido, articulada conchas. Quando as duas conchas são agarrados à parte e abriu, um músculo branco ou porção "porca" é revelada. Esta é a parte comestível do vieira eo que tantos consumidores de vieiras encontrar agradável. Vieiras são um nutritivo, baixo teor calórico e frutos do mar refeição saudável. Os tipos mais comuns de vieiras consumidos nos Estados Unidos incluem o Atlântico vieiras em alto-mar eo menor baía vieiras.

Diferença orgânico

Vieiras orgânicos são produzidos em fazendas orgânicas certificadas que recolhem vieira briga do oceano, então crescer em pleno vieiras maduros cultivados em fazendas, em ambientes controlados livres de produtos químicos inorgânicos e poluentes. Vieira fazendas orgânicas crescer vieiras em malha fina "lanternas" até que eles são 2 anos de idade, momento em que eles são colhidos. Fazendas vender vieiras ao vivo ainda em suas conchas de vieira e nozes cruas ou carne que tenha sido retirado de entre as conchas.

Seleção

Tal como acontece com todos os frutos do mar, as vieiras best-degustação muitas vezes vêm de lojas que se especializam em frutos do mar ou que têm a reputação de vender frutos do mar frescos. Vieiras frescas são sólido, brilhante e não temos nenhuma evidência de escurecimento, o que acontece quando eles começam a apodrecer. Cheiro vieiras para um suspeito, odor desagradável; vieiras frescas são inodoros ou, no máximo, ter um ligeiro aroma doce para eles.

Armazenamento

Vieiras estragam rapidamente e deve ser mantido em gelo imediatamente após a colheita. Depois de adquirir vieiras, transferi-los para um frigorífico ou refrigerador, o mais rapidamente possível. Manter vieiras bem fechados no frigorífico dentro de um prato cheio com gelo durante até dois dias, repondo o prato com gelo fresco duas vezes por dia. Se você pretende comê-los mais de dois dias após a compra, enrole vieiras dentro de plástico hermeticamente fechado congelador sacos de armazenamento e colocá-las na parte mais fria do congelador por até três meses.

Preparação

Vieiras são melhor apreciados depois de ser cozido por apenas alguns minutos para que eles permaneçam concurso. Vieiras Refogue em uma pequena quantidade (1 a 2 colheres de sopa.) De frango ou caldo de legumes por cerca de 3 minutos em uma panela pequena em fogo médio. Experimente com diferentes sabores, como suco de limão, pimenta e decore com itens como manjericão fresco ou salsa para uma variedade de gostos.