Fondant é uma pasta de açúcar flexível usado para decorar bolos. Você rola-lo até obter uma consistência lisa e fina, em seguida, armar-lo sobre um bolo para cobri-lo. Bakers também usá-lo para moldar formas. Você pode comprar pré-fabricados fondant, que contém açúcar, glucose, óleo vegetal, água, glicerina e amido de milho, ou você pode fazer seu próprio fondant marshmallow com marshmallows, água, açúcar ™ s € confectionerâ e encurtamento. Enquanto padeiros usar fondant por causa de sua aparência profissional lisa e facilidade para trabalhar, ele pode às vezes causar problemas.

Cracking

Cracking pode acontecer se você rolar o fondant muito grosso ou não amasse o suficiente. Ele também pode rachar se o fondant é muito seco. Certifique-se a amassar o fondant até que é bom e gosto duvidoso, e rolá-la a um quarto de polegada de espessura de modo que não é muito pesado e não pesa-se para baixo. Se o seu fondant é muito seco, amassar, de alguma gordura vegetal. Corrigir rachaduras, suavizando em um movimento circular ou usando um pouco de gordura. Não use água.

Bolhas de ar

Se você não colocar o fondant com cuidado e alisá-lo bem, você pode acabar com as bolhas de ar. Você pode corrigir esses perfurando-os com um alfinete e, em seguida, alisando o fondant em um movimento circular com uma ferramenta de alisamento.

Muito pegajosa

Fondant pode se tornar pegajoso se é demasiado quente ou se youâ € ™ ve lidou com isso muito. Se o seu fondant é muito pegajosa para trabalhar com ou rolar para fora, amasse em açúcar de confeiteiro alguns. Evitar que adira às suas mãos, revestindo-os levemente com encurtamento ou açúcar em pó.

Armazenamento

Não guarde fondant não utilizada no frigorífico ou congelador. A diferença de temperatura entre o frigorífico ou congelador ea temperatura ambiente irá criar condensação, que vai dissolver o fondant. Armazená-lo em um recipiente hermético em um local fresco e seco.