Uma vez que parte da Jugoslávia, a República do Kosovo é maioritariamente habitado por albaneses, portanto, a gastronomia nacional toma emprestado de estas duas culturas, bem como turco, grego e italiano. Kosovo é um dos países mais pobres da Europa, portanto, as refeições são farto e nutritivo, muitas vezes consistindo de carne e batatas ou arroz. Apesar de haver abundância de água doce em todo o país, não é costume comer peixe.
Pratos de carne
Carne de porco não é comumente consumidos, mas frango, carne e cordeiro são. A carne é muitas vezes grelhado. A carne picada é misturada com arroz e repolho recheado de folhas de videira ou, ou enfiados em pastelaria para fazer rissóis conhecido um "pljeskavica." A carne também é cozido em espetos sobre o carvão vegetal e carne fumada é típico também. Devido à sua localização, as ações da cozinha do Kosovo muitas semelhanças com ambos Oriente Médio e comida russa. "Burjan" é um prato de arroz cozido e espinafre, muitas vezes servido com pedaços de cordeiro, que é semelhante ao Oriente Médio "borani."
Pratos vegetarianos
Os vegetais são sazonal e muitas vezes são decapados de forma a manter por mais tempo. "Tursija" é prato popular de pimentos recheados com queijo, repolho e tomate; é comido como um acompanhamento, em vez de uma refeição principal. Pastas são muitas vezes feitos a partir de vegetais para servir com outros alimentos, como o "hajvar" picante feito com pimentas ou o "pinxhur," mais suave feita de berinjela, pimentão e tomate.
Pastries
Doces são, talvez, o prato nacional, a partir de camadas de panquecas finas servido com queijo, iogurte e mel para pequenos bolos recheados com carne. Espinafre e queijo tortas, semelhante à grega "spanakopita", também são comuns, feito com duas camadas de massa. Pastelaria de sopro feito de farinha de milho é outra especialidade.
Sobremesas
Oriente Médio "baklava", que é regado com calda de amêndoas doces e água de rosas, é uma sobremesa comum, tal como está "shequerpare," uma massa em forma de moeda coberto com sherbert. Também é habitual para terminar uma refeição por comer frutas frescas, como morangos, marmelo, melancia e cerejas.