Alguns dos alimentos mais caros do mundo vêm de França. Apesar de queijo e vinho, obviamente, vêm à mente, os franceses são famosos por grandes banquetes com vários tipos de pratos. Muitos tipos de pratos franceses são famosos em todo o mundo.

Foie Gras

Um dos pratos mais conhecidos da cozinha francesa é foie gras. É uma peça extremamente delicado de carne que pode ser facilmente arruinado se não preparados corretamente. Esta placa consiste de pato ou ganso fígado de um pássaro que foi intencionalmente engordados para produzir um amanteigado, carne rica. Esta carne é caro, e pode valer até dez vezes mais do que todo o pássaro. Pode ser servido inteiro ou preparado em uma mousse, patê ou parfait.

Trufas

As trufas são um procurado altamente após tipo de fungos subterrâneos encontrados na França. Estes são encontrados quase exclusivamente em países europeus, com a França fornecer 45 por cento da produção. Porque eles são extremamente caros, trufas são geralmente servido com moderação e usado como um complemento para um prato. Eles têm um aroma semelhante a sementes de girassol frito ou nozes. Trufas também são atribuídos a ter poderes afrodisíacos quando comido, embora não esteja claro se isso é verdade.

Ceps

Ceps são outro tipo de cogumelos selvagens encontrados em placas francesas. Eles são disse a ser uma das mais seguras variedades de cogumelos para reunir, já que não existem espécies venenosas de boletos. Eles crescem abundantemente na paisagem selvagem da França. Ceps podem ser comidos crus ou cozidos. Ao cozinhar, eles libertam o que é descrito como um sabor profundo, bosque. Eles exigem um método de cozimento longo, lento para preparar adequadamente estes fungos delicados.

Roquefort Cheese

Queijo Roquefort vem principalmente do sul da França. É feito a partir de leite de ovelha, estritamente recolhidas a partir de Lacaune, Manech e Basco-béarnaise raças de ovinos. Este queijo tem veias distintivas de mofo azul visível em todo o bloco que fornecem um forte, sabor picante. Queijo Roqueford é muitas vezes referida na França como "O Rei do Queijo". O método preferido para servir está à temperatura ambiente com uma garrafa de vinho.