O óleo de canola é bom para cozinhar a altas temperaturas e aplicações onde um sabor de óleo leve é ​​necessário. É pobre em gordura saturada e tem um ponto de fumo de alta.

Origins

O óleo de canola é feita a partir da planta de canola, que foi produzido a partir de colza no Canadá.

Preocupações

O óleo de colza contém 30 a 60 por cento de ácido erúcico, que pode ser tóxico para os seres humanos. O óleo de canola contém níveis muito baixos de ácido erúcico e é seguro para consumo, de acordo com a FDA.

Informação Nutricional

Duas colheres de chá de óleo de canola contém 83 calorias, 9,2 g de gordura, incluindo 0,6 g de gordura saturada e 5,8 g de gordura monoinsaturada. É livre de colesterol e contém ácidos ômega-3 e ômega-6.

Benefícios de cozinha

O óleo de canola tem um ponto de fumo de cerca de 400 graus Fahrenheit, o que o torna ideal para cozinhar a altas temperaturas, como fritar.

Substitutos

Outros óleos bons para fritar são cártamo, girassol, amendoim e milho; no entanto, nenhum destes óleos têm um valor tão baixo teor de gordura saturada como de canola.