Pesto é um condimento tradicional em muitas culturas. A palavra "pesto" significa "pilão" e no sentido mais estrito, refere-se a qualquer molho que é feito de ingredientes sólidos triturados juntamente com um almofariz e pilão. A versão italiana tradicional é feito de manjericão fresco, alho, pinhões e azeite.

Pesto Dip

Uma pequena quantidade de pesto vai um longo caminho quando ele é usado como um condimento. Misture 2 ou 3 colheres de sopa de pesto em uma xícara de maionese, creme de leite ou creme fraiche. Sirva com biscoitos, legumes frescos ou pão francês. Misture pesto com purê de abacate e salsa por um guacamole com ervas rápido. Sirva com batatas fritas de pacote, tomates frescos e outros vegetais sazonais.

Pesto Butter

Suavizar 8 onças de manteiga à temperatura ambiente. Misture em 2 ou 3 colheres de sopa de pesto. Coloque a manteiga em um quadrado de plástico de 12 polegadas e enrole-o em um log. Torça as pontas para selar o log. Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme.

Condimento

Sirva pesto como um condimento para adicionar a sopas ou chili. Uma colher de pesto acrescenta sabor e profundidade a cozidos tradicionais, como macarrão com queijo e atum macarrão cozido. Adicione uma colher ou duas de pesto para embalados molho de tomate para personalizar o sabor.

Propagação

Use pesto em vez de maionese em sanduíches, ou fazer maionese com sabor de pesto para adicionar um toque gourmet para presunto e queijo comum. Use pesto em vez de, ou além de, molho de tomate na pizza caseira.

Peixe e frango

Sirva pesto sobre os peitos de peixe ou de frango grelhado ou cozido. Uma vez que estas proteínas são levemente aromatizado, um pouco de pesto é tudo que você precisa para adicionar o interesse, sem sobrecarregar o sabor natural de peixe ou frango.

Escabeche

Brasão de frango, peixe, carne de porco ou carne em pesto. Marinada a proteína durante 2 a 3 horas no frigorifico antes de cozinhar. O sabor intenso do pesto irá infundir a carne e dar-lhe um sabor mais profundo.

Congelar

Pesto congela bem. Se você usar apenas uma pequena quantidade de pesto de cada vez, congelar o resto em bandejas do cubo de gelo. Quando você quer uma única porção de pesto de massas, sopa ou mergulho simplesmente descongelar um ou dois cubos no micro-ondas.